¿Qué sería tan delicioso para la familia cocinar para la cena? Sopa de guisantes con salchicha ahumada. Las legumbres tienen un sabor perfectamente combinado con productos ahumados. Este plato, por supuesto, no se puede clasificar como súper útil y dietético debido al uso de salchichas, pero a veces se quiere tratar a usted mismo y al hogar con algo muy sabroso. Pero los guisantes son una valiosa fuente de proteínas vegetales y otras sustancias útiles para el cuerpo humano. Además, cocinar para el almuerzo la sopa de guisantes con salchicha es muy beneficiosa, ya que el plato es muy nutritivo. En cierto modo, para compensar la ineficacia de los productos ahumados, incluimos vegetales ricos en antioxidantes y otras sustancias útiles en la sopa, especias secas y hierbas aromáticas. La salchicha, por supuesto, también trata de elegir una alta calidad (categoría A, en casos extremos, B), de los cerdos. Es incluso mejor usar salchichas caseras.
Receta de sopa de guisantes con salchicha ahumada
Ingredientes:
- guisantes secos - 1-1.5 tazas;
- salchicha ahumada, por ejemplo, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 pzs.;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- brócoli o coliflor - alrededor de 200 g;
- pimienta picante roja;
- pimienta guisantes fragantes, clavos de olor, hojas de laurel y otras especias molidas secas - según su gusto;
- hierbas frescas y frescas (perejil, eneldo, albahaca, cilantro, etc.);
- un poco de grasa de cerdo o sartén.
Preparación
Los guisantes se lavan y empapan durante 4 horas, o mejor en la noche en agua fría. Por la mañana enjuagaremos los guisantes, echaremos en una cacerola o en una cacerola de 2 a 2,5 litros de agua y la pondremos a hervir. Vamos a cocinar por unos 3 minutos. Luego agregue sal al agua y enjuague con agua fría nuevamente. De nuevo, llénelo con agua limpia y cocine a fuego lento hasta que esté listo (incluso puede llegar al estado de puré de papas). Los guisantes deben cocinarse con pimienta, guisantes, clavos, hojas de laurel y cebollas (luego los tiraremos). 5 minutos antes del final del proceso, agregue el brócoli , desmontado en las cunas, en la sartén.
Por separado, en una sartén, calentamos la grasa de cerdo o la calentamos de calabaza. Freír en cebollas medianamente picadas finamente picadas hasta que aparezca un tono dorado. Agregue las zanahorias picadas y fríelas todas juntas durante 5 minutos. Ahora coloque la salchicha, corte en cubos y el pimiento dulce, córtela en pajitas cortas, sazone con especias secas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa por no más de 12 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula. Al final del proceso, sazonamos con pimiento rojo y ajo muy picados. Puedes agregar 1 cucharada de tomate (esto es opcional). No sal - en sal de salchicha y más que suficiente.
Transfiera los contenidos de la sartén a una sartén con guisantes (de los cuales se quitaron previamente el bulbo y las hojas del laurushka). Servimos sopa en tazas de sopa o en hermosos cuencos de cerámica (por lo que será más estético) y servimos, espolvoreado con hierbas finamente picadas, con pan seco.
Si la sopa no está llena de tomate, puede servir por separado la crema agria.
Una sopa de guisantes fragante, espesa y rica, con una marca específica de productos ahumados, definitivamente, a todos les gustará.
Puedes hacer sopa de guisantes y salchichas hervidas. Si la familia tiene hijos, esta opción, por supuesto, parece más exitosa. Elegiremos salchichas, hechas de acuerdo con GOST.
Por supuesto, en esta variación, freír verduras (cebollas y zanahorias) y salchichas es mejor en aceite vegetal en un modo suave (es decir, no muy fría). La pasta de tomate debe elegirse sin conservantes (el tomate en sí mismo es un buen conservante).