Galushki es un plato nacional y muy popular de Ucrania que se sirve solo con crema agria o con sopa. Hay muchas recetas diferentes para cocinar este plato, pero considere con usted algunas de ellas.
Cómo cocinar borsch con albóndigas?
Ingredientes:
- pollo - 1 kg;
- patatas - 2 kg;
- repollo - 1 cabeza;
- zanahorias - 3 piezas;
- remolachas - 1,5 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- manteca salada - 100 g;
- azúcar - 30 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - al gusto;
- especias.
Para empanadillas:
- agua - 1 l;
- huevo - 2 piezas;
- harina de trigo sarraceno - 500 g;
- sal.
Para la presentación:
- crema agria - al gusto;
- verdes.
Preparación
Ahora te digo cómo preparar borsch con albóndigas ucranianas . Tomamos un pequeño cuerpo de pollo, lo cortamos en pequeñas porciones, lo lavamos y lo ponemos en una olla grande. Luego vierta unos 5 litros de agua, agregue sal al gusto y ponga a fuego medio. Cuando la sopa hierva, reduzca la llama, elimine la espuma formada en la superficie, eche la hoja de laurel y las especias al gusto.
Cocine el caldo hasta que la carne esté lista. Y en este momento estamos preparando vegetales. Las papas se limpian, lavan, cortan en pedazos. Repollo, remolacha, zanahoria y cebolla se limpian y se lavan. Cortamos las remolachas en tiras finas, las zanahorias se frotan en un rallador grande y cortamos la raíz de cebolla y perejil con un cuchillo.
Ahora estamos preparando el asado: agregamos la remolacha azucarera, la mezclamos con azúcar, rociamos un poco de vinagre, la ponemos en una sartén, viertemos un poco de caldo de pollo y cocinamos hasta que esté suave.
En otra sartén le pasamos zanahorias con aceite vegetal, cebolla y raíz de perejil. Prepare el filtro de caldo de pollo, viértalo en una sartén limpia y vuelva a hervir.
Cambiamos el pollo a un plato separado y por un tiempo lo apartamos. Dejamos la grasa salada a través de la picadora de carne. En el caldo hirviendo, tirar las patatas en rodajas y repollo rallado de col blanca.
Después de 15 minutos, unte el asado de verduras, coloque la pasta de tomate, la manteca picada, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Revuelva bien la comida y cocine por no más de 5 minutos. Luego apague el fuego, cubra la tapa del borscht y déjelo para infundir. Ahora te digo cómo cocinar adecuadamente albóndigas. En una cacerola verter 1 litro de agua, un poco de podsalivaem, llevar a ebullición y verter suavemente la mitad de un cubo de harina. Revuelva bien para que no queden grumos, retire la sartén del fuego y cuando la mezcla se enfríe, divídala en 2 huevos y vierta la harina restante de alforfón. Nuevamente, mezcle bien la masa. En una cacerola grande, hierva el agua con sal y esparza la masa con una cucharada de sopa de masa. Minutos hasta el 3 los tiramos de vuelta al colador, y luego los colocamos en platos, servimos borscht, sazonamos con crema agria, rociamos con hierbas finamente picadas y servimos de inmediato.
Cómo cocinar sopa con albóndigas?
Ingredientes:
Para la sopa:
- pollo - 500 g;
- patatas - 4 piezas.
- bombilla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de apio - 0.5 uds.;
- cerdo gordo - 50 g;
- especias, hierbas.
Para empanadillas:
- harina - 250 g;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- agua 50 ml;
- sal.
Preparación
Ofrecemos una receta más, cómo hacer sopa con albóndigas en Poltava. Lavamos el pollo, lo llenamos con agua fría y lo ponemos a fuego medio. Cocine la carne 25-30 minutos después de hervir el caldo. La bombilla se limpia y se arroja completamente en la sartén. Retire la espuma del caldo.
Las papas se limpian y se cortan en trozos pequeños. También molemos zanahorias y apio. Salo cortamos en trozos pequeños y freímos en una sartén para que toda la grasa se derrita, y luego pasamos las verduras sobre ella.
Ahora ve a la siguiente etapa: cómo cocinar deliciosas albóndigas. Tamizamos la harina, profundizamos en ella, viertemos en agua, ponemos manteca suave, huevos y sal. Mezcle todo, enrolle la masa en un flagelo y corte las albóndigas de 2 cm de grosor. Cocine el pollo fuera del caldo, agregue las papas y cocine durante 10-15 minutos. Luego ponemos verduras asadas con tocino, albóndigas, sopa podsalivaem, se vierte en porciones y se sirve en la mesa.