Por lo general, nadie hornea panqueques con harina de centeno a propósito. Típicamente, tales platos aparecen en nuestra mesa solo si la mano no era la harina de trigo habitual. Y en vano, debido a que los panqueques de centeno se vuelven más suaves, son más fáciles de quitar de la sartén, tienen un sabor dulce y un atractivo color dorado.
La receta para panqueques de harina de centeno
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- yema de huevo - 1 pieza;
- kefir - 3/4 artículos;
- leche - 1/4 del artículo;
- harina de centeno: medio siglo;
- harina de trigo - 1/4 de st;
- sal - una pizca;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- mantequilla - 1/2 cucharada
Preparación
El kéfir casero (preferiblemente con un bajo contenido de grasa) se mezcla con leche. Por separado bate ambos huevos con yema y mézclalo con yogur. Ambos tipos de harina se tamizan, se mezclan con sal, 2 cucharadas de azúcar y se vierten gradualmente a la mezcla de kéfir, amasar la masa.
En una sartén, derrita 1/2 cucharadita de mantequilla y fría la masa por ambos lados. Entonces, cada vez que esparza una nueva porción de aceite en la sartén, fríe toda la masa. Crepes de centeno en grasa de kéfir con los restos de aceite, espolvorear con azúcar y servir a la mesa.
Receta de panqueques de centeno en leche
Ingredientes:
- harina de centeno - 200 g;
- harina de trigo - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 500 ml;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal;
- arándanos - 150 g;
- Fresa - 100 g;
- frambuesas - 100 g;
- crema agria - 250 g;
- miel - al gusto.
Preparación
Ambos tipos de harina se tamizan en un recipiente hondo y se mezclan con sal. Por separado bate la leche y los huevos. Poco a poco, vertiendo la mezcla de leche en la harina mezcle una masa fina.
Sartén con una servilleta de grasa con aceite vegetal y fría los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados. Servimos panqueques con miel, bayas y crema agria.
Panqueques de centeno sin levadura
Los crepes exuberantes y delicados a la manera estadounidense se pueden cocinar sin levadura. Además, puede agregar cualquier cosa a la masa: nosotros, por ejemplo, hacemos panqueques de chocolate.
Ingredientes:
- harina de centeno: medio siglo;
- harina de trigo - 1/2 cucharada;
- cacao en polvo - 3 cdas. cucharas;
- soda - 1/2 cucharadita;
- polvo para hornear - 1/2 cucharadita;
- sal - una pizca;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 1 artículo;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - para freír;
- chocolate, jarabe de arce - para archivar.
Preparación
Tamiza ambas clases de harina y mézclalas con sal y cacao en polvo. Por separado, bata los huevos, la leche y la miel. En un recipiente con ingredientes líquidos, agregue soda, y en la mezcla de harina - polvo de hornear. Poco a poco agregue la leche a los ingredientes secos, amasar una masa espesa, en una consistencia que se asemeja a la crema agria. Dejemos la masa lista por unos 10 minutos, luego procedamos a asar los panqueques.
En una sartén, caliente una pequeña porción de mantequilla y fría una porción de masa (alrededor de un cuarto de taza) por un par de minutos en cada lado. Los panqueques terminados espolvorean con chocolate rallado y vierten sobre almíbar o miel.
Panqueque sobre harina de centeno con huevo y salmón
Ingredientes:
- harina de centeno: 1/3 de siglo;
- harina de trigo - 1/3 de siglo;
- sal - una pizca;
- comino - 1 cucharadita;
- huevos - 8 piezas;
- cerveza - 1 artículo;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- Salmón - 180 g;
- cebollas rojas - 1 pc;
- verdes.
Preparación
Tamizamos la harina, la mezclamos con sal y comino molido. Por separado, bata 4 huevos con un vaso de cerveza y vierte poco a poco el líquido en
Panqueques fritos extendidos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, hornear un anillo de rodajas de salmón en el centro y conducir el huevo. Cuidadosamente pivote los bordes del panqueque con un sobre para cubrir el salmón, y coloque los panqueques en un horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos. Espolvoree el plato preparado con cebolla y hierbas.