Hoy te diremos cómo hacer una deliciosa pate de hígado de cerdo. Este magnífico refrigerio es perfecto para los sándwiches los días de semana, pero solo es necesario decorarlo con un diseño original y decorarlo para su presentación, y se convertirá en un plato decente para una mesa festiva. Pero la ventaja del paté de hígado no es solo su versatilidad. También es un aperitivo muy útil, que complementará el cuerpo con muchos elementos esenciales y vitaminas.
Paté de hígado casero de hígado de cerdo - receta
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 850 g;
- Mantequilla - 260 g;
- zanahorias - 90 g;
- cebolla - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- coñac - 35 ml;
- sal - al gusto;
- azúcar granulada - 15 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- Tomillo seco - 10 g;
- aceite vegetal sin olor.
Preparación
El hígado de cerdo se lava bien, nos deshacemos de la película y los vasos sanguíneos, frotamos la superficie con sal, lo colocamos en una sartén y lo llenamos con agua. Tiramos azúcar, hojas de laurel, lo calentamos a hervir y lo hierve durante veinticinco minutos. No te olvides de quitar la espuma al comienzo de la cocción.
Mientras tanto, limpiamos ajo, cebollas y zanahorias. Moler las zanahorias con un rallador, cortar las cebollas en medio anillos. Aplastamos los dientes de ajo y lo tiramos en la sartén calentada con aceite vegetal. Freírlo por todos lados y sacarlo de una sartén. En mantequilla de ajo echamos las cebollas preparadas y las zanahorias y las verduras a la suavidad debajo de la tapa.
El hígado se retira del caldo, impregnamos la superficie con una toalla de papel, cortamos en rodajas de unos tres centímetros de tamaño y se unta a las verduras en una sartén. Mantenemos el fuego, revolviendo, aproximadamente dos minutos, y apagamos la estufa. Ahora el momento más colorido de la preparación. Regamos el hígado con verduras y brandy y le prendimos fuego.
Luego omita el contenido de la sartén varias veces a través de la picadora de carne. Puede moler con él un hígado con verduras una vez, y luego romper la batidora a homogeneidad.
La mantequilla blanda se rompe con un mezclador o licuadora hasta que esté suave y esponjosa y se inyecte un poco en la masa hepática picada. Agregue sal al gusto, pimienta negra molida, tomillo seco y revuelva hasta que quede homogéneo.
Transferimos el paté listo para usar a un molde, lo servimos con mantequilla derretida y lo determinamos en el refrigerador durante aproximadamente dos horas.
Paté casero de hígado de cerdo en multivark
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 450 g;
- carne de cerdo (carne) - 450 g;
- tocino - 220 g;
- huevos - 3 piezas;
- cebolla - 240 g;
- romero fresco - 2 ramitas;
- brandy - 30 ml;
- sal - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- mezcla molida de pimientos - 10-15 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- Tomillo seco: 5-10 gramos de tili al gusto.
Preparación
El hígado de cerdo, la carne y el tocino se lavan bien, cortamos las películas, retiramos los vasos del hígado. Para facilitar la separación de la película, bajamos el hígado durante un par de minutos en agua caliente.
Además, el hígado, la carne de cerdo y los setenta y cinco gramos de tocino se pasan varias veces a través de una picadora de carne. Cebolla
El tocino restante se corta en rodajas finas y alineamos la capacidad del multivark, dejando un poco para la parte superior. En ellos colocamos la carne de la carne preparada, nivelada, desde arriba ponemos ramitas de romero y hojas de laurel y cubrimos con las rebanadas de tocino a la izquierda.
Configure el dispositivo para el modo "Hornear" durante cuarenta minutos.
El paté listo se deja enfriar por completo, se cambia a un plato y se decora con ramas de verduras frescas.