Una composición vegetal simple en la versión original llamada Ratatouille ha ganado popularidad y reconocimiento sin precedentes entre una amplia gama de consumidores. Increíbles cualidades gustativas de este plato se logran debido a la fusión del sabor de verduras, salsa picante y verduras. Todas las sutilezas de cocinar esta comida en nuestras recetas a continuación.
Cómo cocinar ratatouille - una receta clásica en el horno
Ingredientes:
- berenjena - 515 g;
- calabacín - 455 g;
- tomates maduros frescos - 935 g;
- pimiento búlgaro dulce - 265 g;
- bulbos de cebolla - 160 g;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- aceite de girasol refinado - 55 ml;
- comino - 2 pizca;
- albahaca púrpura fresca - 25 g;
- hojas frescas de perejil - 35 g;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Preparándose para preparar Ratatouille, los pimientos búlgaros lavados se colocan en un horno caliente a 175 grados y se dejan cocer durante media hora. Luego lo ponemos en una bolsa por un minuto, y luego nos deshacemos de las pieles, el tallo y las semillas. La tercera parte de tomates maduros se limpia de semillas y pieles y se ralla en un rallador. Los tomates, el calabacín y la berenjena lavados restantes se cortan en tazas de no más de cinco milímetros de grosor. Este último se vierte y se deja en un tazón durante treinta minutos para separar el exceso de humedad y eliminar la amargura.
En este momento, cortamos los bulbos pelados con cubos pequeños y los pasamos en aceite refinado de girasol en una sartén hasta que estén transparentes. Agregue este campo a las cebollas picadas en pimientos al horno y los dientes de ajo picados, vierta la masa de tomate, saboreamos toda la sal y pimienta y la dejamos bajo la tapa a fuego moderado durante quince minutos. Deje que la salsa resultante se enfríe y golpee la licuadora hasta homogeneidad.
En la parte inferior de la forma aceitosa para hornear, se coloca la salsa de tomate, y encima colocamos las tazas saladas de calabacines, berenjenas y tomate, alternando entre sí y formando una especie de acordeón.
En otro recipiente, combine la albahaca picada, las hojas de perejil, exprima el ajo restante y las semillas de comino trituradas. Salar la mezcla, agregar una cucharada de aceite de girasol y frotar con cuidado con un tenedor o una mano de mortero. Distribuya la mezcla resultante sobre las verduras y ponga el horno en un horno caliente durante una hora. El régimen de temperatura debe mantenerse durante la cocción a 200 grados.
Cómo hacer un ratatouille de verduras: una receta para cocinar en un multivariante
Ingredientes:
- berenjena - 430 g;
- calabacín - 380 g;
- tomates maduros frescos - 860 g;
- pimientos dulces - 230 g;
- bulbos de cebolla - 145 g;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- aceite de girasol refinado - 55 ml;
- salsa de tomate - 40 g;
- vino seco - 110 ml;
- Hierbas secas provenzales: 1 pizca;
- hojas de perejil fresco y albahaca - 45 g;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Para deshacerse del trigo sarraceno, inherente en las berenjenas, cortar las frutas lavadas en círculos finos, agregar sal y dejar en un tazón durante treinta minutos. Durante este tiempo, limpiamos, cortamos cubos de bulbos y los ponemos en una capacidad de varios dispositivos, vertimos aceite refinado en él y ajustamos el dispositivo al modo "Freír" o "Hornear". Después de unos siete minutos, peón los pimientos búlgaros, peinándolos de los pedúnculos y las semillas, y cortándolos de la misma manera con cubos. Fría las verduras juntas por un par de minutos, después de las cuales ponemos dos
Cortamos los tomates restantes y aplastamos la fruta en círculos, y las rodajas de berenjena se lavan con agua fría. Vierta la mitad de la salsa cocida en una plancha multicast y extienda los círculos de berenjena, calabacín y tomate, alternando entre sí y sazonándola con hierbas Provence, sal, hierbas y ajo picado. Llene toda la salsa restante y cocine el pisto durante cuarenta minutos en el programa "Hornear".