Oído de pez de río

Dependiendo de sus preferencias, puede elegir un plato de pescado graso y dietético, obteniendo una sopa de diversos grados de saturación y contenido calórico. Recetas de sopa de pescado se describen en detalle en las siguientes recetas.

Oreja de pescado de río en casa - receta

Como regla general, el más delicioso no es aquel para el que se utilizó el pez más noble del río, sino el que se cocina en la naturaleza. El aroma del fuego y la atmósfera apropiada sin duda juegan un papel importante, pero incluso puedes preparar un primer plato completo y fragante incluso en tu plato.

Ingredientes:

• perca de carcasa - 1.4 kg;
• tubérculos de patata - 280 g;
• cebolla - 115 g;
• zanahorias - 90 g;
• un puñado de perejil verde;
• hojas de laurel - 3 piezas;
• guisantes de pimienta negra - 5 pz.

Preparación

1. Antes de hervir correctamente la sopa de pescado, el pescado en sí debe prepararse adecuadamente: destripará todas las entrañas, escalará las escamas, cortará las branquias y enjuagará bien.
2. Las zanahorias de la percha se vierten con agua dulce, se colocan laurel, cebolla y arvejas, y luego se coloca la sartén a fuego medio y se hierve durante los 15 minutos posteriores a la cocción. En el proceso de cocinar, siempre debes eliminar el ruido de la superficie.
3. Además, el pescado hervido se transfiere a un plato, y se colocan pedazos grandes de zanahorias y patatas en el caldo preparado.
4. Cuando las verduras alcanzan la semipreparación, el filete de pescado refinado se devuelve al caldo y la sopa se lleva a su capacidad máxima.

Delicioso oído de pequeños peces de río

Ingredientes:

• patatas - 540 g;
• cebolla - 180 g;
• mijo - 135 g;
• zanahorias - 115 g;
• pez de río - 440 g;
• un puñado de verduras frescas.

Preparación

1. El pez se limpia previamente de las vísceras, si es necesario, se corta la cabeza y las aletas.
2. Los cadáveres de pescado lavados se ponen en una cacerola, se vierten con agua limpia y se complementan con una cebolla. Caldo cocinar durante aproximadamente media hora.
3. Filtro de caldo de pescado , la carne se elimina de los huesos y el resto se desecha.
4. En el caldo preparado, ponga trozos grandes de papas y zanahorias, vierta el mijo lavado y cocine la sopa hasta que las verduras estén listas.
5. En el oído, se devuelven los peces y se deja reposar el plato sin fuego durante unos 20 minutos antes de servir.

Una receta similar para una deliciosa sopa de pescado puede repetirse en el fuego, pero en este caso, las verduras ya pueden arrojarse después de 10 minutos después de cocinar el pescado, los pescados listos no se limpian en el filete, sino que solo se cogen la cebolla.