Al contrario de muchos juicios, los platos deliciosos y saludables no siempre son difíciles de preparar. Una de estas simples recetas es la sopa de guisantes con carne de cerdo. Las proteínas y los aminoácidos de cacahuete esenciales en combinación con vitaminas de hierro, zinc y cerdo son un mar de bien en su plato, así que si está hablando de qué tipo de sopa cocinar con carne de cerdo, deténgase en un guisante; ¡no se arrepienta!
Sopa de guisantes con costillas de cerdo
Es poco probable que una deliciosa sopa de guisantes con carne de cerdo pueda dejar indiferente a nadie: las costillas de cerdo ahumadas con su salino picante y un delicado caldo de guisantes gruesos definitivamente tienen que probar su hogar. Si no sabes cómo cocinar sopa de cerdo, te guiaremos en esta receta.
Ingredientes:
- costillas ahumadas - 600 g;
- guisantes - 350 g;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- sal, pimienta, laurel, verdes - al gusto.
Preparación
Guisantes lavados y empapados en agua fría durante 3-4 horas (y más deseable para toda la noche). Las costillas extraen y cocinan durante 30 minutos, después - saque y ponga el caldo en el caldo, cocínelo hasta que esté blando (aproximadamente 1,5 horas). Las papas se limpian y se cortan en rodajas con cubitos pequeños, de cebollas y zanahorias, se preparan asados con sal, pimienta, hojas verdes y laurel. Freír las papas y ponerlas en los guisantes listos y cocinar por otros 10-15 minutos, en el último momento agregar las costillas picadas, si es necesario, sal, pimienta y espolvorear con hierbas frescas. Vamos a preparar, y luego verter en platos, espolvoreado con crutones y queso.
Dicha receta se puede modificar ligeramente hirviendo las costillas en paralelo con los guisantes, y luego cortando la carne de ellos.
Sopa de guisantes con carne de cerdo - receta
Es poco probable que esta receta se llame clásica, pero la técnica de cocción original y una combinación interesante de ingredientes le proporcionarán un sabor igualmente original. Tal sopa de guisantes de cerdo que es poco probable que encuentre en nuestros restaurantes, pero cocinarla usted mismo: la tarea es factible.
Ingredientes:
- guisantes (congelados) - 900 g;
- guisantes (secos) - 1 artículo;
- pierna de cerdo ahumada - 800 g;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas;
- Sal, pimienta, tomillo, perejil, al gusto.
Preparación
Cebolla grande, zanahorias y apio vertido con aceite de oliva y hornear en el horno a 210 grados 15-20 minutos. En un caldero de paredes gruesas había: verduras cocidas, guisantes secos, muslo de cerdo entero, tomillo y pimienta, vierta los seis vasos de agua. Llevar a ebullición, luego - reduzca el fuego y el estofado durante 45 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, tomamos la espinilla y agregamos los lunares congelados y el perejil, guiso durante 5 minutos más. Batimos la sopa con una batidora de mano, pero no hasta la homogeneidad para preservar la textura. Agregue el jugo de limón y apague la estufa. La sopa preparada se derramó en platos y se sirvió, espolvoreada con carne picada.
El mismo plato se puede preparar en una cosechadora de pared gruesa para cocinar lentamente ("cook'ere lento") o multivark. Para hacer esto, las verduras picadas, los guisantes secos y los condimentos se colocan en el tazón de la cosechadora y se vierten en 4 ½ vasos de agua, agregue la espiga y cocine en el modo "cocción lenta" durante 4 ½ - 5 horas. Los guisantes helados se mezclan en una licuadora con perejil, se mezclan con un vaso de caldo y se vierten en la sopa. Antes de servir, agregue jugo de limón y especias. Debido a la cocción lenta, la sopa de guisantes con carne de cerdo es menos calórica y más jugosa. Buen provecho!