La cebada perlada es un producto alimenticio de cereales integrales extremadamente útil, hecho de cebada mediante molienda, es decir, eliminando la capa superior natural. El contenido calórico peruano es similar al trigo, contiene muchas sustancias que son muy valiosas para el cuerpo humano: vitaminas, proteínas vegetales y minerales (compuestos de fósforo, magnesio, potasio y hierro). Por lo general, la cebada perlada se usa para hacer papillas, diversos rellenos compuestos para platos y sopas complejos.
Las sopas preparadas correctamente con cebada perlada son buenas para la nutrición dietética.
Te diré cómo cocinar la sopa de perlas. Debe recordarse que la barra de perlas que nos ofrecen las redes comerciales difiere principalmente en "números" de 1 a 5, es decir, por tamaños de grano (1 y 2 son el grano más grande, por supuesto, es preferible para fines culinarios). Pero, en cualquier caso, es mejor cocinar una barra de perlas para sopa por separado, ya que debe ser empapada previamente, lavada, no es algo rápido.
Sopa con cebada perlada y champiñones en caldo de carne - receta
Ingredientes:
- cebada perlada - 1 vaso;
- pollo de carne (filete de la pechuga) - 400 g;
- especias molidas (mezcla de curry, por ejemplo);
- cebolla - 1 pc;
- champiñones - 200 g;
- pulpa de pulpa - 150 g;
- verdes (perejil, cilantro, etc.);
- mantequilla natural - 30 g;
- ajo - 2 dientes.
Preparación
Desde la noche o la hora para 3 antes de la preparación de la sopa de cebada perlada se vierte con agua hirviendo. A la hora estimada, barremos el cereal hinchado con agua fría, lo llenaremos con agua limpia y lo cocinaremos hasta que esté casi listo (tardará de 30 a 40 minutos). No necesitamos toda la cebada perlada cocida, el resto se usa como guarnición para otro plato.
Carne de pollo cortada en tiras cortas, setas, no demasiado pequeñas, cebollas, cuartos de anillos, pulpa de calabaza, cubos pequeños.
Bien caliente en una olla de pared gruesa o mantequilla de cacerola (puede tomar ghee inmediatamente) y fríe ligeramente la carne, la cebolla y los champiñones. Durante la fritura, manipulamos activamente la escápula. Reduzca el calor y extinga en 15 minutos (puede verter un poco de agua si es necesario).
Llena la sartén con agua, agrega la cebada perlada y la calabaza, hierve durante 8-12 minutos. Sazone la sopa con una pequeña cantidad de especias, ajo picado y verduras. Si la dieta lo permite, puede llenar la sopa con 2 cucharadas de pasta de tomate de calidad. Vamos a poner la sopa debajo de la tapa por otros 5 minutos. 5.
Para una sopa de perlas con carne es bueno servir pan integral, pan o crutones caseros . Puedes servir la crema agria en un recipiente aparte.
Sopa de perlas rassolnik - receta
Ingredientes:
- cebada perlada - 4 cucharadas. cucharas;
- cordero apoyarse en el hueso - 1 kg;
- especias sin moler;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 pz.
- verdes, incluyendo cebollas frescas;
- ajo - 2 dientes;
- pepinos encurtidos - 3 pz. (no grande);
- mantequilla - 25 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Remoje la cebada perlada en agua hirviendo en un recipiente aparte.
Cordero con la adición de especias cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Extraemos la carne, la removemos de las semillas, cortamos en pequeños
En el siguiente quemador en una sartén, le pasamos a la mantequilla cremosa finamente zanahorias y cebollas. Agregue la pasta de tomate y el pepinillo encurtido, cortado en cubos pequeños. Todavía puede verter 30 ml de salmuera de pepino. Mañana en llamas debajo de la tapa no es más de 20 minutos. Apague el fuego y agregue verduras picadas y ajo a la sartén. Movemos el contenido de la sartén en una cacerola y apagamos el fuego. Dejamos que la sopa hierva durante aproximadamente 8 minutos. Por cierto, Rassolnik es un maravilloso agente antidepósito.