El pato al horno, cocinado de acuerdo con nuestras recetas, resulta muy sabroso: ¡con una corteza crujiente y apetitosa bajo la cual se oculta la carne de aves más delicada! ¡Sabiendo algunos secretos, puedes cocinar fácilmente un pájaro, de el cual será imposible despegarte! En una guarnición a tal plato puedes servir gachas de alforfón , puré de papas o arroz desmenuzable. Consideremos con usted la forma correcta y sabrosa de hornear un pato.
Pato al horno con alforfón
Ingredientes:
- pato - 2 kg;
- especias;
- hoja de laurel.
Para el relleno:
- alforfón - 150 g;
- menudencias de hígado de pollo y pato - 300 g;
- champiñones frescos - 250 g;
- bombilla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
Lavemos el pato, el intestino y lo frotamos por fuera y por dentro con sal, pimienta. Luego envuelva el ave en una bolsa y retírela durante 30 minutos en el refrigerador. Esta vez, mientras preparamos el relleno: ebullición de gachas de alforfón en una proporción de 1: 2, llene los grañones con agua fría, agréguelos y colóquelos en el fuego. Después de eso, retiramos la sartén con las gachas terminadas del plato, la envolvemos con una toalla y la dejamos alcanzar. Limpiamos la bombilla, la trituración y los champiñones se procesan y cortan en rodajas. El hígado de pollo y las menudencias de pato cortan y guardan.
En el aceite vegetal, pasemos la cebolla a la rudeza, agreguemos setas, sal y freímos hasta que todo el líquido se haya evaporado. En otra sartén limpia freír el hígado y los despojos de pato. Luego, mezclamos trigo sarraceno con champiñones e hígado, tiramos la hoja de laurel y la sazonamos con especias. Ahora jale suavemente la piel del cuello del pato y cosa el agujero con un hilo fuerte.
Usando una cuchara, llenamos el pájaro con la mezcla preparada y cosimos un agujero desde el fondo. Colocamos el pájaro en la manga culinaria, lo atamos por los dos lados y lo ponemos en una bandeja para hornear. Hornee el plato en un horno bien calentado durante 2 horas a 170 grados. 30 minutos antes del final, corte el paquete y deje que el ave se dore ligeramente. Retire con cuidado todos los hilos y sirva el pato, cocido en la manga, a la mesa.
La receta de pato al horno en el horno
Ingredientes:
- carcasa de pato - 2 kg;
- ajo - 1 pieza;
- patatas - 1 kg;
- especias;
- mayonesa;
- aceite vegetal;
- verduras frescas - para la decoración.
Preparación
El cadáver del pato se lava y se seca con una toalla de papel. Luego, pasamos a la preparación del adobo: limpiamos el ajo, exprimimos a través de la prensa, agregamos la mayonesa, un poco de sal, pimienta y mezclamos. Pele las papas y córtelas en rodajas finas. Luego frotamos el pato por todos lados con la mezcla preparada preparada y lo extendimos en una bandeja para hornear, untada con aceite.
Agregue las papas al ave, agregue un poco de sal y apriete la bandeja de hornear con papel de aluminio. Enviamos el plato a un horno precalentado y horneamos a 200 grados durante aproximadamente 1 hora. Después de eso, retire con cuidado la lámina y cocine durante otros 20 minutos, hasta que estén rojas. Servimos un pato al horno con patatas en la mesa, decorando con verduras frescas de perejil.
Receta para pato al horno
Ingredientes:
- pato - 1 pieza;
- apio - 2 pzs .;
- especias.
Para adobo:
- naranja - 1 pieza;
- especias;
- limón -1 pc;
- aceite de oliva
Para glasear:
- naranja - 1 pieza;
- vino dulce - 2 cdas. cucharas;
- miel - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Procesamos el pato y lo lavamos. En un tazón, mezcle el jugo de limón, el jugo de una naranja, el aceite de oliva y las especias. Ponemos el pájaro en
Ahora preparemos la guinda. Mezcle el jugo de naranja con miel y vino. Luego ponga la mezcla en el fuego y llévela a ebullición. Cocine el glaseado con la consistencia deseada, retírelo del plato y vierta el pato listo para el almíbar, horneado con naranjas.