Una salsa especialmente sabrosa y picante está hecha de grosella roja, preparada con las siguientes recomendaciones. Complementa perfectamente platos de cualquier carne, transformando su sabor.
Salsa de grosella roja agridulce para carne con ajo - receta
Ingredientes:
- zumo de grosella roja recién exprimido - 490 g;
- cabezas de ajo - 2 piezas;
- azúcar granulada - 90 g;
- sal de piedra - 15 g;
- pimienta molida negra - 5 g;
- pimiento picante - pellizco.
Preparación
Para preparar la salsa, puede usar bayas frescas de grosella roja y congeladas, descongelándolas previamente. En primer lugar, exprime el jugo de ellos. Para hacer esto, omitimos el producto a través del exprimidor o lo molturamos con una licuadora y luego lo exprimimos con gasa.
Las cabezas de ajo se desmantelan en los dientes, se limpian y se exprimen a través de la prensa. Extienda la masa de ajo en el jugo de bayas, agregue azúcar y sal, mezcle la masa con pimienta molida negra y roja y mezcle bien para disolver por completo todos los cristales.
Inmediatamente después de la preparación, la salsa puede parecer líquida y no sabrosa. Pero después de insistir en el refrigerador, su sabor será equilibrado, y la textura será más espesa y gelatinosa.
Los componentes de la salsa en este caso no están sometidos a un tratamiento térmico, lo que permite conservar por completo las propiedades beneficiosas y las vitaminas, pero al mismo tiempo, esto impide el almacenamiento a largo plazo del condimento. Debe prepararse inmediatamente antes del uso (aproximadamente un día) y almacenarse durante un tiempo corto solo en el refrigerador.
Cómo hacer salsa picante para la carne para el invierno con grosella roja - receta
Ingredientes:
- grosella roja fresca madura - 1,9 kg;
- cabeza de ajo - 1,5-2 piezas;
- azúcar granulada - 900 g;
- piedra de sal - 30 g;
- vinagre de mesa - 200 ml;
- canela molida - 2 cucharaditas;
- clavo de olor - 2 cucharaditas;
- pimienta molida negra - 1 cucharadita;
- polvo de pimienta molida - 1 cucharadita;
- pimienta picante - 1 cucharadita o al gusto.
Preparación
Para preparar la salsa, simplemente puede moler la grosella roja previamente lavada con una licuadora hasta un estado de puré. Para una textura más uniforme de la palanquilla, es mejor exprimir el jugo de las bayas. Para hacer esto, los colocamos por un minuto en un horno de microondas, y luego pasamos por el exprimidor, o si no hay ninguno, lo muele de cualquier manera disponible, y luego lo muele a través del colador y exprime la carne con gasa además.
Ponga el puré de papas o el jugo en una cacerola y póngalo en el fuego. Caliente la base de bayas hasta que hierva, luego reduzca el fuego al mínimo, vierta el azúcar y mezcle, para que todos los cristales se disuelvan. Apague el plato, agregue sal, canela molida, clavos de olor, tres clases de pimienta y vierta el vinagre en el tocho. Las cabezas de ajo se desmontan en dentículos, los limpiamos y los forzamos a través de la prensa. Extienda la masa de ajo en la salsa y mezcle bien. Ahora solo queda verter la salsa resultante sobre los frascos esterilizados previamente preparados, el corcho y dejar que la pieza de trabajo se enfríe, y luego colocarla en el estante del refrigerador para su almacenamiento a largo plazo.
La cantidad de azúcar, pimienta y vinagre se puede ajustar ligeramente, pero estas proporciones aún le permiten obtener el sabor más armonioso, que se maximiza después de unos días después de la cocción. Además, en el refrigerador, la salsa se espesará ligeramente y se convertirá en una consistencia ligeramente gelatinosa.