Las preguntas sobre cómo preparar un pecho de pavo suave y jugoso, son naturales cuando se trata de carne magra. El filete de pavo, sin embargo, difiere en el alto mantenimiento de la fibra, pero en absoluto no contiene grasa, es por eso que es muy pesado en la comida, especialmente si lo has preparado incorrectamente. Los secretos de preservar la jugosidad del ave, los revelaremos en las siguientes recetas.
¿Cómo hacer que el pavo sea suave y jugoso?
La variante más obvia de dar un plato jugoso es la adición de grasa en su composición. Sí, esta no es la opción más agradable para quienes comen pavo durante una dieta, pero como plato para la cena encajará perfectamente.
Ingredientes:
- filete de pavo - 1.2 kg;
- mantequilla - 45 g;
- limón - 1/3 piezas;
- ajo - 1/2 cabeza;
- vino blanco seco - 180 ml;
- ramitas de tomillo - 4-5 uds.
Preparación
Antes de hacer un filete de pavo suave y jugoso, debe estar preparado. Después de enjuagar la pulpa, se limpia de posibles películas y venas, se seca y comienza a frotar con aceite. Utilizaremos aceite no ordinario, pero con sabor (puede almacenarse para uso futuro y almacenarse en un congelador). Para él, el aceite más suave se muele con una pizca de sal, se agrega el jugo de limón, el puré de ajo y el tomillo. La mezcla resultante se extiende sobre el filete seco y se coloca en una bandeja de horno. Desde arriba, el ave se vierte con vino y luego se hornea a 200 grados durante media hora.
Cómo hacer pechuga de pavo suave y jugosa?
Otro garante de la jugosidad de las aves es una lámina o una manga para hornear. Junto con el aceite, esta tecnología ayudará a mantener el máximo de jugo de carne y mantener la suavidad del ave.
Ingredientes:
- filetes de pavo - 1,4 kg;
- salsa picante - 1 cucharadita;
- pimentón - 1 cucharadita;
- aceite - 35 g.
Preparación
Enjuague el filete de pavo y saltee con una mezcla de sal con pimentón y salsa picante. Puede dejar un trozo de marinado durante media hora, y si no tiene tiempo, frótelo con aceite suave inmediatamente y envuélvalo con una lámina de aluminio.
La preparación en el marco de esta receta se lleva a cabo por etapas: primero la carne agarra rápidamente la corteza desde el exterior, mientras mantiene todo el jugo en el interior, y por lo tanto el ave se coloca en un horno precalentado a 210 grados. Como la carne es delicada, la temperatura se reduce inmediatamente a 180 y se hornea durante otros 45-55 minutos. La preparación se verifica mejor con un termómetro (no más de 73 grados). La pieza terminada se libera de la lámina y luego se deja a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarla.