La carne de pollo es uno de los alimentos más utilizados en muchos países del mundo. Diferentes platos con pollo se pueden preparar a partir de un canal entero o sus partes por separado, y también se pueden preparar a partir de carne picada de pollo.
Le diremos qué tipo de platos útiles, rápidos y simples, dietéticos y no dietéticos se pueden preparar a partir de carne picada de pollo.
Por lo general, una buena carne molida de pollo se prepara a partir de dos tipos de carne en una proporción u otra, a saber:
- de un filete (carne blanca de un pecho sin piel y huesos, un producto de delicadeza dietética);
- más carne grasa de las espinillas y los muslos (las grasas animales también son útiles en cierta medida para el cuerpo humano).
Actualmente, puedes comprar cadáveres enteros de pollo o partes individuales, lo cual es muy conveniente. Incluso puede comprar carne molida de pollo preparada. Si quiere hacer una dieta dietética baja en grasa usted mismo, use solo filetes del pecho sin piel. Si quieres una carne más fuerte y más grasosa, la carne de los muslos y las espinillas irá (la piel es mejor no usarla, junto con los huesos es más adecuada para la preparación del caldo). ¿Qué elegir una boquilla para una picadora de carne, resuelve por ti mismo, es mejor combinar, combinando una gran carne de la fuerza con una pequeña - se obtiene una textura más interesante.
Considere varias recetas de deliciosos platos de carne de pollo molida.
Sopa con albóndigas picadas
Ingredientes:
- pollo picado - alrededor de 300-400 g;
- zanahorias - 1 pc tamaño pequeño;
- las papas no son grandes, 2-5 piezas;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.;
- hierbas frescas y frescas (cebolla, perejil, eneldo, albahaca, cilantro);
- Especias en suelo seco (por ejemplo, una mezcla de curry o lúpulo-suneli);
- ajo - 1-2 dientes;
- pimienta negra molida.
Preparación
Las zanahorias y papas peladas y en rodajas, cocinar en una olla con un hervor suave en 1-1.5 litros de agua durante 15 minutos después de hervir (se elimina el ruido). Cortamos el pimiento dulce con pajitas cortas y también lo echamos en una cacerola.
En la carne picada agregamos especias y eneldo finamente picado, ligeramente salado. Mezcle la carne con cuidado y con las manos mojadas, enrolle las albóndigas con un diámetro de alrededor de 2,5 a 3 cm. Coloque suavemente las albóndigas en la sopa hirviendo. El número de albóndigas se calcula por el número de porciones. Puedes agregar 1-2 cucharadas. cucharas de pasta de tomate . Esperamos un segundo hervor (ruido, por supuesto, disparamos). Cocine todos juntos durante otros 5-8 minutos, apague el fuego y cubra la sopa con tapa, déjelo cocer durante 10-20 minutos.
Vertimos la sopa en los platos, en cada lugar la cantidad necesaria de las albóndigas. Sazonar la sopa con pimienta negra y espolvorear con hierbas picadas y ajo.
Cabe señalar que en lugar de patatas (o con ella) en sopa con albóndigas, puede agregar arroz o trigo sarraceno, judías verdes, guisantes verdes, calabacín, brócoli o repollo blanco. Si desea que el plato sea estrictamente dietético, cocine solo la carne picada de la pechuga de pollo.
Desde la carne picada de pollo puedes cocinar y deliciosos segundos platos.
Chuletas de chuleta de pollo
Ingredientes:
- pollo picado - alrededor de 600 g;
- cebolla - 1 pc;
- especias tierra seca (a su elección).
Preparación
Si usted mismo hace picadillo, pase la bombilla pelada a través de la picadora de carne junto con la carne (si la carne picada está lista, muela la bombilla en la licuadora y agréguelo). También en carne picada, agregue especias molidas secas, agregue un poco y mezcle bien. Puede agregar huevo y arroz cocido para picar, pero esto no es necesario. Si el relleno es demasiado acuoso, puede agregar un poco de harina de trigo.
A continuación, formamos pequeñas chuletas con las manos mojadas. Se pueden freír en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente fritos a fuego lento debajo de la tapa. Puede cocinar chuletas para una pareja (tiempo de cocción de unos 20 minutos). También puede hornear chuletas en forma refractaria engrasada o grasa (vidrio, cerámica, metal). Por supuesto, la cocción al horno y la cocción al vapor son preferibles a la torrefacción.
Las albóndigas se pueden cocinar con el mismo relleno. Adorne se puede elegir casi cualquier.
Para los platos de carne picada de pollo puede servir vinos de mesa blancos o rosados claros.