Hummus es un plato maravilloso en forma de una deliciosa pasta, cuya receta consiste en garbanzos, y luego le diremos cómo prepararlo correctamente. En nuestro tiempo, los garbanzos o, como a menudo se llama, guisantes de cordero (guisantes de pavo), sin mucha búsqueda se pueden comprar en la tienda.
Una receta clásica de hummus judío de garbanzos en casa
Ingredientes:
- garbanzo (seco) - 1,5 artículos;
- semillas de sésamo - 80 g;
- aceite de oliva - 120 g;
- ajo - 3 dientes;
- limón (medio) - 1 pieza;
- cilantro - 1 cucharadita;
- zira - 2 cucharaditas;
- pimienta negra y roja - 1/3 de una cuchara;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- sal pequeña - pellizco.
Preparación
Durante 14 horas guardamos los garbanzos en agua fría y limpia. Después, drene completamente esta agua y vierta los garbanzos nuevamente limpios, bebiendo agua. Coloque la olla con guisantes en el plato caliente de la placa y cocine durante al menos 2 horas en modo de fuego bajo. Decocción de garbanzos, primero echamos en una taza, y el resto se vierte en un fregadero.
Sobre la sartén caliente de teflón vierta las semillas de sésamo y freír a fuego medio hasta que escuchemos su delicado aroma. Luego, quítelos inmediatamente del fuego y viértalo en el recipiente de la licuadora. Estamos esperando que el ajonjolí se enfríe y luego lo molemos en harina. Rellenar aquí literalmente 2-3 cucharadas de aceite de oliva y batir todo a la homogeneidad. Por lo tanto, hemos preparado una pasta llamada tahini.
Los garbanzos frescos cambian a tahini, completan media taza del caldo izquierdo y muelen todo en una licuadora hasta obtener un puré. Luego introducimos pimienta roja y negra y agregamos aromas de humus de zira, pimentón, cilantro. Además, exprima el jugo de limón fresco, ajo picado, espolvoree toda la mezcla con una pizca de sal y batir completamente todo.
Receta de hummus de garbanzos enlatados
Ingredientes:
- garbanzos (enlatados) - 0.5 litros;
- tahini - 6 cucharadas. cucharas;
- Orégano molido y zira - 1 cucharadita cada uno;
- ajo joven - 3 dientes;
- jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- agua - 100 g;
- verdes picados de cilantro y perejil - 1 st. cuchara.
Preparación
Ponemos los garbanzos enlatados en un colador, para deshacernos de la salmuera que no es necesaria para nosotros. Luego lo colocamos en un recipiente hondo y lo presionamos a través de la prensa joven de ajo. Presentamos tahini listo (comprado) o cocinado personalmente, jugo exprimido de limón, aceite de oliva y agua hervida. Agregue ziruy, orégano y cilantro con perejil. Y ahora tomamos la licuadora y trituramos los ingredientes, que combinamos con un puré de patatas no muy denso. Si es necesario, puedes agregar agua.