Los pasteles rellenos de pescado, durante mucho tiempo se han considerado un plato festivo en Rusia. Como el pez era un símbolo del renacimiento de la vida, ningún pez podía prescindir de una sola boda. La novia y el novio llevaron pasteles a la iglesia, y después de la boda se trataron el uno al otro. Sin embargo, no es necesaria una ocasión especial para cocinar de pescadería de acuerdo con nuestras recetas.
Tarta de pescador con bagre - receta
Los peces eligen cualquiera, mejor en alta mar: tilapia, eglefino o incluso una mezcla de diferentes variedades de peces. De acuerdo con esta receta, también puedes preparar un pescado con fletán.
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 1 artículo;
- mantequilla - 80 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- harina - 3 artículos;
- levadura prensada - 25 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1/2 cucharada cucharas;
- sal - 1/2 cucharadita
Para el relleno:
- filetes de wolffish - 600 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 1 st. cuchara;
- mantequilla - 50 g;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación:
La receta para el pescado es simple. Preparamos la masa de levadura impar tradicional, para ello calentamos el azúcar y la levadura en leche tibia, esperamos hasta que empiecen a burbujear, no tomará más de 10 minutos. Poco a poco introducir en la mezcla tamizada con harina de sal, agregar la mantequilla derretida y amasar la masa suave. Cúbrete, y levantémonos en un lugar cálido.
Filete de pescado cortado en trozos pequeños, mezclado con cebollas finamente picadas, sal, pimienta, agregar una pizca de azúcar y aceite vegetal. Bien mezclar el relleno y dejar un poco de promarinovatsya.
Cuando la masa es adecuada, una vez más se amasa y se divide en dos partes en una proporción de aproximadamente 2: 1. Primero, desplegamos la mayor parte, forrándolo en un molde para que los bordes se cuelguen un poco, extiendan el relleno y agreguen pequeños trozos de mantequilla. Cerramos la base con la segunda capa de la masa, remendando cuidadosamente los bordes. Para el pastel no está hinchado, perforar su superficie con un tenedor en varios lugares. Hornee en horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente una hora. 5 minutos antes de la preparación, retire la tarta y lubrique el huevo batido para formar una corteza brillante. Envolvemos el pescado terminado en una toalla. Cuanto más lentamente se enfría, más tiempo no se volverá obsoleto. Córtala mejor fría.
Cómo cocinar pescado Pomor?
Ingredientes:
- masa de levadura - 700 g;
- trucha - 2 piezas;
- yema de huevo - 1 pieza;
- limón - 1/2 piezas;
- sal, pimienta, tierra negra, al gusto.
Preparación:
Limpiamos el pescado, el intestino, retiramos las aletas, cortamos un poco la cola. Enjuague bien y acaricie la toalla de papel. Solim, pimienta por dentro y por fuera. En el abdomen, puedes poner hierbas picantes y espolvorear con jugo de limón.
Cómo hornear pescado en Pomorski? La masa se divide en dos partes, cada una desplegada en forma oval de 5 mm de espesor, centrada
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