La salsa Unagi llegó a nosotros desde Japón, pero, a pesar de ser algo exótico, se puede hacer solo en casa. Tiene un rico sabor salado ahumado, picante, ligeramente dulce y complementa perfectamente los platos de pescado. Le diremos cómo preparar la salsa de unagi de diferentes maneras, y usted, guiado por su gusto, elige por usted mismo el más adecuado.
Receta Unagi Sauce
Ingredientes:
vino blanco semiseco - 200 ml;- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 200 ml;
- vino de arroz Mirin - 200 ml;
- caldo de pescado seco - 1 cucharadita.
Preparación
Por lo tanto, vierta el vino blanco en la sartén, agregue la salsa de soja natural y Mirin a la misma. Revuelva todos los ingredientes, agregue el caldo de pescado y revuelva hasta que los granos estén completamente disueltos. Ponemos el recipiente en la estufa, lo llevamos a ebullición, luego reducimos la llama y cocinamos la salsa por 1.5 horas. Cuando la masa se reduce a casi la mitad y obtiene color caramelo, retírela del plato, vierta un poco de azúcar y revuelva rápidamente. ¿Con qué comen salsa unagi? Después de enfriar, vierta la masa en un piallet y sírvalo para pescar, mariscos y arroces. Al preparar la salsa, puede convertir la cena diaria en una cena refinada y festiva. Almacenamos la salsa terminada en el refrigerador oa temperatura ambiente.
Unagi salsa con anguila
Ingredientes:
- salsa de soja natural - 200 ml;
- Salsa "Mirin" - 250 ml;
- azúcar - 160 g;
- agua filtrada - 150 ml;
- almidón - 15 g;
- anguila ahumada - 50 g.
Preparación
Tome una olla pequeña, vierta agua en ella, salsa de soja y Mirin. Luego arrojamos azúcar y anguila ahumada finamente picada. Encendemos el fuego, llevamos la masa a ebullición y, removiendo, hierve durante aproximadamente 8 minutos. Ahora tome el almidón, dilúyalo con agua y vierta esta mezcla suavemente en una cacerola. Cocine la salsa por otros 5 minutos antes de espesar, y luego filtre y sirva en la mesa.
Receta Unagi Sauce
Ingredientes:
- miel - 100 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- vino blanco - 180 ml;
- bombilla -1 pc
- sake - 1 artículo;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- Salsa "Mirin" - 1 artículo;
- almidón - 10 g;
- anguila ahumada - 50 g.
Preparación
En la sartén vierte el sake y Mirin, agrega un poco de miel y anguila ahumada picada. Luego echamos azúcar y ponemos las verduras peladas y finamente picadas. Mezclamos todo y lo ponemos en el fuego más débil. Después de hervir, hierva la mezcla por otros 10 minutos, y luego sacamos las cebollas con zanahorias y las tiramos. Si desea obtener una salsa espesa, agregue un poco de almidón y estofado diluidos en agua por otros 5 minutos.
Receta rápida para unagi sauce
Ingredientes:
- vino blanco - 1 artículo;
- Salsa "Mirin" - 1 artículo;
- salsa "Kikoman" - 3 cucharadas. cucharas;
- agua 5 ml;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- almidón - 10 g.
Preparación
En la olla, vierta un vaso de vino, salsa "Mirin", agregue la salsa "Kikoman" y un poco de agua. Luego arrojamos azúcar, mezclamos todo y lo ponemos en un fuego débil. Después de hervir, removiendo, hervir la salsa por otros 10 minutos y al final se introduce el almidón diluido. Preparado de esta manera salsa, almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
Receta de salsa Unagi para anguila
Ingredientes:
- salsa de soja natural - 40 ml;
- jengibre fresco - 5 g;
- miel - 10 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- almidón - 3 g.
Preparación
Para preparar unagi sauce en casa, debemos preparar todos los productos que necesitamos. Entonces, en la sartén vierta el aceite de oliva, la salsa de soja y ponga la miel. El jengibre se muele en un rallador y se cuela suavemente el jugo. Después de eso, viértalo en la cacerola. Todos cuidadosamente mezclar, poner los platos en un fuego pequeño y verter un poco de almidón. Cocine la salsa hasta que se espese por unos minutos, pero en cualquier caso no la dejemos hervir, para no estropear el sabor. Bueno, eso es todo, ¡la salsa de anguila Unagi está lista! Lo viertemos en una olla y lo enfriémos.