Las lentejas son un tipo muy útil de legumbres comestibles. Es un excelente producto proteico que contiene, entre otras cosas, fibra vegetal. Y esto significa que a partir de las lentejas puede preparar deliciosos platos cuaresmales, incluidas las sopas.
Así que vaya a la tienda o al bazar y elija una buena lenteja de cualquier tipo y color, que se parece más a ella. Cabe señalar que las lentejas de diferentes variedades (generalmente de diferente color) se cocinan hasta que estén listas al mismo tiempo, pero en cualquier caso, se cocinan de 20 a 60 minutos (determinaremos la preparación por experiencia, es decir, por gusto).
Cómo cocinar sopa magra de lentejas?
Definitivamente es mejor hervir las lentejas por separado y, quizás, lavarlas (para evitar un posible fortalecimiento de la flatulencia) y luego agregar el resto.
Sopa de dieta cuaresmal con lentejas, patatas y champiñones - receta
Ingredientes:
- lentejas - 1-1.5 tazas;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas.
- setas blancas o champiñones - 5-8 piezas;
- aceite de oliva;
- verdes (luchok, perejil, eneldo, etc.);
- ajo - 2 dientes;
- especias tierra seca.
Preparación
Remoje las lentejas durante 20 minutos en agua hirviendo, enjuague, vierta agua limpia y cocine hasta que estén listas en una cacerola espaciosa.
En una cacerola aparte, cocine por 20 minutos zanahorias, champiñones picados y patatas (el agua no debería exceder los 1,5 litros, pero menos). Agregue las especias. De hecho, esto ya es sopa de verduras.
Una vez que las lentejas estén listas, enjuáguelas con agua hervida (o no las laves) y combínelas con sopa de verduras de la segunda sartén. Vierta un poco de aceite de oliva, si lo desea, sazone la sopa con 2 cucharadas de pasta de tomate.
Agregamos verduras picadas y ajo. Deje que la sopa hierva durante 10 minutos debajo de la tapa.
Servimos con panes dietéticos gruesos.
Puré de sopa de lentejas - receta de estilo indio
Ingredientes:
- lentejas (preferiblemente rojas o amarillas) - 2 tazas;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- muscatina de calabaza - 200 g;
- hinojo - 1 fruta;
- una mezcla de especias de curry seco;
- pasta de tomate - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 3-5 dentículos;
- verdes (luchok, perejil, cilantro, romero, albahaca, estragón);
- semillas de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- limón.
Preparación
Lentejas al vapor con agua hirviendo, lavadas, cocidas (el caldo se vierte en una olla separada).
La carne de calabaza, el pimiento dulce y el hinojo cortamos finamente y renegamos hasta que estén suaves en una sartén en aceite magra con curry y tomate. Enfriamos esta mezcla, agregamos un poco de jugo de limón y agua.
Lentejas listas, ajo y pegadas en una sartén, llevar la licuadora a un estado de homogeneidad. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue un poco de decocción de la lenteja.
La sopa caliente preparada se vierte en tazas para servir, espolvoreadas con hierbas picadas y semillas de sésamo. Tal sopa magra de lentejas se sirve con una torta plana o lavash .
Sopa Cuaresmal de lentejas verdes con berenjenas - una receta al estilo Pan-Asiático
Ingredientes:
- lentejas - 1 vaso;
- berenjena - 2 piezas;
- tomates rojos densos rojos - 2-3 piezas;
- raíz de jengibre - 1 pieza;
- limoncillo, cilantro, albahaca; ajo silvestre;
- aceite de sésamo;
- ajo y especias, a discreción;
- salsa de soja
Preparación
Lentejas al vapor con agua hirviendo dos veces y lavadas, luego cocine hasta que estén listas, el caldo no debe drenarse.
Las berenjenas se cortan en cubos, se mantienen en agua fría durante 10 minutos y se doblan en un colador.
Caliente el aceite de sésamo en una sartén. Freír las berenjenas con agitación y agitando la sartén periódicamente. Agregue tomates grandes y especias picadas. Reduce el fuego y apagalo.
Combine las berenjenas con lentejas, espolvoree con hierbas picadas. Sazone la sopa con salsa de soja. Puede servir con arroz koloboks o pasteles de cebada.