Los hongos siempre han sido una ayuda maravillosa en la economía de hoy. No se requiere plantar, no regar, no amamantar. De hecho, de forma gratuita las personas obtienen un excelente producto alimenticio, una fuente de proteína que reemplaza completamente a la carne.
Preparamos hongos
Para enriquecer los alimentos proteínicos con vitaminas, antioxidantes y licopeno, preparamos un plato que no se asemeja a encurtidos y adobos. El caviar de champiñones para el invierno con tomates es un refrigerio maravilloso, aliño para pasta o gachas, perfectamente combinado con papas de todo tipo, puede comer y comer rápidamente.
Preparar caviar de champiñones hervidos con tomates, cebollas, zanahorias, ajo y otros ingredientes, por ejemplo, con calabacín.
Simplemente champiñones y tomates
La receta más simple para huevos de champiñones contiene un mínimo de ingredientes, lo que hace que el plato sea muy barato.
Ingredientes:
- surtido de hongos - 3-4 kg;
- cebolla cebolla marrón - 2 pzs .;
- tomates maduros rojos densos - 4 kg;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite de girasol prensado en frío - ½ taza.
Preparación
A partir de estos ingredientes, se prepara una deliciosa hueva de champiñones con tomates para el invierno, la receta puede cambiarse.
Opción uno Los champiñones se clasifican, se limpian, se vierten con agua y con bulbos pelados hierven durante media hora, pasemos por la picadora de carne. Los tomates se rocían con agua hirviendo, se pelan y también se desplazan en una picadora de carne o con una licuadora. Mezcle, agregue la mantequilla, la sal y el estofado, revolviendo, aproximadamente un cuarto de hora desde el comienzo del hervor, luego póngalo en jarras estériles y cierre. Tal caviar de champiñones con tomates y cebollas es muy útil y tierno.
Opción dos. Los champiñones hierven durante 10 minutos. Cebolla finamente shinkem y passeruem en aceite hirviendo, agregue champiñones y puré de tomates. Guise, revolviendo, durante un cuarto de hora, ponga toda la masa en una licuadora y conviértala en puré, que volvemos al plato y cocinamos hasta que la consistencia no nos convenga. Se obtiene un caviar de hongos muy sabroso con tomates y ajo. Antes de comenzar a poner los huevos en frascos, agregamos el ajo prensado.
Vamos a agregar sabor y beneficio
Nadie argumentará que el hongo de caviar con tomates, zanahorias y cebollas contiene sustancias más útiles, y puede experimentar con los gustos al agregar o disminuir la cantidad de zanahorias, cebollas y tomates en relación con la cantidad de hongos.
Ingredientes:
- agáricos de miel - alrededor de 2 kg;
- tomates rosados - 1 kg;
- cebolla blanca o cebolla - 0,5 kg;
- sal y especias, al gusto;
- las zanahorias no son grandes, dulces - 500 g;
- Aceite sin refinar sin olor - 100 ml.
Preparación
En principio, otras setas, por ejemplo, rebozuelos o boletus, también caben, pero las huevas de champiñones del sudor con tomates, zanahorias y cebollas son especialmente sabrosas. Por lo tanto, los champiñones se limpian y se hierven con una cebolla pequeña durante 15 minutos. Lo tiramos de vuelta al colador, cuando el agua se drena, cortamos los champiñones en trozos pequeños. Las cebollas restantes se trituran finamente, limpiamos y tres en zanahorias grandes, rallamos tomates en una picadora de carne. Kazan está bien lubricado con aceite, ponemos capas de cebolla, zanahoria, champiñones, pulpa de tomate. Sal y vierte el aceite restante. Cubra y remoje en el horno durante aproximadamente una hora a fuego lento. Puedes poner especias y hierbas aromáticas, pero romperán el sabor y el aroma de los hongos, así que decide por ti mismo si son necesarios. Luego, usando una licuadora sumergida, convierte nuestra mezcla en caviar y colócala en frascos. Esterilizar y rodar.
Si no hay tomates rojos
A veces, la temporada de los hongos llega en el momento en que los tomates ya se recogen y se procesan o consumen por mucho tiempo. Sin embargo, los tomates recolectados en verde a menudo permanecen en el sótano o en el balcón. En este caso, las huevas de champiñones con tomates verdes se preparan para el invierno. La receta será la misma: deje que los tomates pasen por la picadora de carne y mézclelos con champiñones y verduras cocidas, pero el sabor de este plato será un poco más agresivo, agrio, para que pueda agregar un poco de azúcar al caviar.