Salo es un producto especial que no deja indiferente a nadie. No solo tiene un sabor inusual, sino que también es muy útil para el cuerpo. Algunos médicos incluso recomiendan comerlo en pequeñas cantidades todos los días. Es por eso que le recomendamos que estudie el material "Cómo salar la manteca de forma adecuada" y "¿Cómo fumar la manteca de cerdo?" .
Si eres un entusiasta de este producto, entonces te gustará la deliciosa grasa hervida, recetas que hemos seleccionado para ti.
Grasa cocinada en una bolsa
Cocido en esta receta, la grasa cocida en el paquete resulta tan suave que puede atraer no solo a los amantes de la grasa, sino también a aquellos que en principio son indiferentes a ella.
Ingredientes:
- falda de cerdo - 1 kg;
- ajo, sal y pimienta negra molida.
Preparación
Corta un trozo de grasa en trozos pequeños, unos 200 g cada uno. Enjuáguelos suavemente con ajo, sal y pimienta y déjelos marinar por la noche. Después de eso, coloque cada pieza en una bolsa, ciérrela bien, y luego envuelva cada paquete en una bolsa más y vuelva a atarlo bien.
Empaque todos los paquetes en una cacerola con agua fría y cocine la manteca sobre un fuego pequeño durante aproximadamente 2 horas. Luego apague el fuego y deje las piezas en el caldo hasta que se enfríe por completo. Cuando la grasa esté fría, sáquela de las bolsas, envuélvala en papel pergamino y guárdela en el refrigerador. Al servir a la mesa cortar en rodajas finas.
Manteca cocida con ajo
La receta para cocinar manteca hervida con ajo es muy simple, pero el resultado es tal que solo lamerá tus dedos. Preparado un trozo de tocino lavado y poner en una sartén de agua fría, para que cubra por completo. Añádele 10 guisantes de pimienta negra, 5 fragantes, varias hojas de laurel y una cebolla.
Pon la sartén al fuego y cocina la grasa durante 40 minutos. Luego quítalo y déjalo enfriar. En este momento, muela 5 dientes grandes de ajo. En la grasa enfriada, hacer incisiones, echar ajo en ellas, rallar bien un trozo de sal y pimienta negra molida y ponerla en la nevera durante varias horas.
Grasa cocida en la cáscara
A muchas personas les gusta comer tocino y cebollas, y si estás entre ellos, te interesará cómo hacer grasa hervida en la cáscara de la cebolla.
Ingredientes:
- grasa con una capa de carne - 800-1000 g;
- agua - 1 l;
- ajo - 5-6 dentículos;
- sal - 1 artículo;
- hojas de laurel - 3-4 pcs.;
- cebolla - 7-10 piezas;
- pimiento dulce - 4-6 pz.
Preparación
Retire las cáscaras de la cebolla y enjuague. En el agua, vierta la sal, hierva, luego coloque la cáscara en ella y cocine durante 5 minutos. Ponga la grasa en una salmuera hirviendo para que la cubra completamente, hiérvala, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. Después de eso, apague el fuego y deje la grasa dentro otros 15 minutos.
Transfiéralo a un plato y déjalo enfriar. En este momento, corta el ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta y ponlo todo junto. En grasa, corte y ralle con especias. Envuelva la pieza en papel de aluminio y colóquela en el congelador. Cuando la grasa se congele, corte rebanadas delgadas y sirva en la mesa.
Salo, hervido en salsa de soja
Si prefiere combinaciones no estándar, entonces le gustará la receta para cocinar grasa hervida en salsa de soja.
Ingredientes:
- grasa con una capa de carne - 500 g;
- salsa de soja ordinaria - 1 artículo;
- salsa de soja oscura - 6 cucharadas. cucharas;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- jengibre - 3 cm;
- vino de arroz - 3-4 st. cucharas;
- azúcar moreno - 2.5 cucharadas. cucharas.
Preparación
Hierva un pedazo entero de grasa durante 5 minutos, luego enjuague y corte en pedazos de 3x5 cm. Cada uno de ellos está bien atado con un hilo de cocina. Picar la cebolla verde grande y jengibre - rizos. Calentar el aceite en una olla y freír hasta que aparezca la fragancia. Luego agrega 2.5 cucharadas. agua y cocine durante unos 10 minutos. Luego vierta las salsas de soja y el vino, hierva la salmuera y luego disuelva el azúcar en ella.
Ponga en la sartén rebanadas de grasa, cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego reduzca el fuego y cocine otras 2 a 2,5 horas.