Chuletas jugosas de cerdo

Probablemente, no hay una sola persona que se niegue a probar chuletas. Están hechos de carne y pescado, verduras e incluso gachas. Chuletas deliciosas y jugosas, por ejemplo, de cerdo - ideales para el desayuno (puede freírlas con huevos revueltos), almuerzo (sirva con pasta, puré de papas o trigo sarraceno) o cena (solo agregue algunas verduras al vapor, guisadas o frescas).

Desafortunadamente, no todo el mundo sabe cómo hacer chuletas jugosas de cerdo, lo cual no es muy difícil, es necesario conocer un par de secretos y seguir reglas simples.

Reglas y secretos:

1. Cualquier receta de jugosas chuletas de cerdo y ternera comienza con la elección correcta de carne. De la carne dura de un animal anciano, con todos los trucos, no será posible cocinar chuletas sabrosas y útiles. Por lo tanto, la carne debe ser fresca (preferiblemente, de hoy). Ligero: cerdo - rosado, ternera - rojo claro, carne - rojo intenso. No tome carne roja o borgoña.
2. El segundo secreto: la carne no debe ser magra. No vayas al otro extremo, también carne grasosa, no te pongas chuletas jugosas, elige carne de cerdo del cuello, de ternera, filete dorsal o pechuga .
3. Las chuletas jugosas se dan a las verduras. Puede agregar una mezcla de cebollas (por 1 kg), 2-3 papas pequeñas o un calabacín pequeño. Además, debemos mezclar huevos, pollo o codorniz. Los panes jugosos también serán jugados con un pan sin azúcar o pan remojado en leche.

Chuletas de cerdo picadas

Ingredientes:

• el pedazo del cuello de cerdo con las capas intermedias grasosas - 1,5 kg;
• trigo blanco de pan - ½ pcs.;
• leche o crema baja en grasa - 0,4 l;
• piedra de sal sin aditivos - 2 pizca;
• pimienta recién molida en un molino - 1 pizca pequeña;
• cebolla o bulbos blancos - 0.2 kg;
• papas hervidas blancas - 3 pzs .;
• huevo de codorniz grado I - 12-15 pcs.

Preparación

Comenzamos con el hecho de que la carne se corta en rebanadas no muy grandes (aproximadamente de la caja de cerillas), limpiamos las cebollas y las papas. Remoje las rebanadas del pan en leche o crema. Molemos la picadora de carne con una boquilla grande o cortamos la carne con un procesador de alimentos o una licuadora, en un recipiente aparte mojamos cebollas y papas, expresando el jugo Pan exprimido y también molido. Combinamos carne picada, verduras, pan, agregamos sal, pimienta, huevos, removemos y comenzamos a batir el relleno. Puedes ponerlo en una bolsa de plástico. Cuanto mejor se repare el relleno, las chuletas de cerdo se volverán más jugosas, la receta es simple, freír en una sartén pequeña sobre chuletas pequeñas de aceite de girasol calentadas durante 3 minutos por cada lado.

Para la misma receta, preparamos chuletas de carne de res y cerdo picadas, las más jugosas serán si toma 2 partes de carne de cerdo y 1 parte de ternera.