Las chuletas del hígado de acuerdo con su tecnología de cocción difieren del hígado tostado habitual solo por el tiempo: el adelgazador de chuletas, lo que significa que deben freírse menos. Las sabrosas chuletas de hígado son un plato caliente para la cena y un sabroso aperitivo para la cerveza, todo depende de cómo abordar la preparación del producto.
Chuletas de hígado de res
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- harina;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- Vinagre balsámico - 150 ml.
Preparación
El hígado se cubre con una lámina de película alimenticia y se bate suavemente, luego sazone con sal y pimienta y luego enróllela en harina. En una sartén, derrita la mantequilla y mézclelo con aceite de oliva. Freír el hígado en cada lado durante 30-40 segundos. Ponemos las piezas terminadas en un plato y vertimos el vinagre balsámico en la sartén con la grasa restante y lo evaporamos hasta que la cantidad total se reduzca a la mitad. Coloque las chuletas picadas en el glaseado resultante y cocínelas durante 2 minutos.
Cómo cocinar las chuletas de hígado de cerdo?
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 1 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- harina - 1 artículo;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El hígado de cerdo se limpia de películas y conductos biliares, se lava a fondo y se corta en capas de un grosor de 1,5 a 2 cm. Cada una de estas capas se cubre con una película y se rechaza ligeramente (no se exceda). El grosor del centímetro chop listo. Mezcle la harina con una buena pizca de sal y pimienta, y en la mezcla seca resultante, cortamos las chuletas. En una sartén, calentamos el aceite y freímos las chuletas por ambos lados hasta obtener un color dorado. Un minuto de tostado a cada lado debería ser suficiente para vengarse.
Las chuletas preparadas se pueden cambiar a un plato, y en el jugo seleccionado, sofreír cebollas finamente picadas. Sirva el hígado sin duda con una cebolla estofada.
Chuletas del hígado en el horno
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- manzanas - 2 piezas;
- aceite vegetal - para freír;
- queso duro - 50 g.
Preparación
El hígado se corta con placas de grosor medio y se bate cuidadosamente, tratando de no dañar la integridad. En aceite vegetal freír las cebollas hasta que estén doradas y extenderlas sobre las cúspides del hígado. Desde arriba distribuya las rebanadas de manzanas y espolvoree todo el queso rallado. Ponemos la sartén con las chuletas en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Chuletas de hígado en crema agria
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- crema agria - 250 g;
- crema - 1/2 cucharada;
- agua - 1 artículo;
- sal, pimienta, al gusto;
- cebollas - 1 pc;
- verdes - al gusto;
- aceite vegetal;
- harina - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Cortamos cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Extendemos el hígado de pollo a las cebollas y esperamos hasta que se adhiera por todos lados. Sal y pimienta el contenido de la sartén, agregue la crema agria diluida en agua y el estofado durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue una mezcla de crema y crema agria al hígado y continúe cocinando hasta que la salsa se espese.
Chuletas del hígado en masa
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- kefir - 3/4 artículos;
- salsa picante - al gusto;
- harina, medio siglo;
- huevos - 2 piezas;
- pan rallado - 1 1/2 artículos;
- aceite vegetal;
- sal - al gusto.
Preparación
El hígado de pollo se vierte con una mezcla de yogur y salsa picante , dejarlo durante un par de horas para marinar, después de lo cual sacamos las piezas de hígado, lo secamos, lo batimos ligeramente.
De harina, huevos y sal, hacer una pasta espesa. Bajamos las rodajas de hígado en la mezcla, dejamos que el exceso fluya, salpiquemos con pan rallado y freiremos en aceite vegetal hasta que se dore.