La ventaja indiscutible de la cocción de la masa de hojaldre es el sabor crujiente y delicado del producto terminado. Además, durante la cocción, no aumentan demasiado y se mantienen en forma. Cuantas más capas, más aireado y espléndido es el resultado. Para rellenar tartas hechas con dicha masa, puede utilizar una variedad de productos: carne y verduras, frutas y bayas, requesón y queso, o simplemente cocinar dummies de hojaldre, espolvoreado con sésamo o azúcar. En cualquier caso, es terriblemente delicioso.
Y para los fanáticos de la col, les diremos cómo hacer tartas hechas de hojaldre con repollo.
Deliciosos pasteles con col hecha de levadura de hojaldre - receta
Ingredientes:
- masa de levadura en hojaldre - 0.5 kg;
- repollo blanco - 0,4 kg;
- cebolla - 120 g;
- zanahorias - 120 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 35 ml;
- pimienta negra en polvo;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal;
- pergamino.
Preparación
Limpiamos y rallamos zanahorias ralladas, cortamos cebollas, trituramos repollo. En una sartén caliente con aceite vegetal, fría la cebolla por tres minutos, agregue las zanahorias y después de cinco minutos repollo. Vierta la pasta de tomate disuelta en una pequeña cantidad de agua hervida tibia o caldo, mezcle y cubra con una tapa. Después de diez minutos ponemos pimienta, sal y hojas de laurel, mezclamos de nuevo y cocinamos hasta que quede suave la col, si es necesario agreguemos agua o caldo. El relleno está listo.
Ahora enrolle la masa de hojaldre a un espesor de 2 mm y corte en cuadrados. El tamaño de los pasteles se determina a voluntad. Enfriar el relleno de col con una cuchara en el centro del cuadrado, cerrar los bordes diagonalmente opuestos para que podamos obtener la empanada en forma de un sobre cuidadosamente cerrado y ponerlo en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel de pergamino.
Batimos el huevo, agregando un poco de leche. Lubrique la mezcla resultante de hamburguesas de superficie y hornee en un horno calentado a 220 grados de temperatura, y si las hamburguesas son grandes, luego de quince minutos.
Empanadas fritas con repollo y carne picada de un hojaldre sin grasa
Ingredientes:
- masa escamosa bezdozhzhevoe - 500 g;
- repollo blanco - 300 g;
- cualquier carne picada - 250 g;
- cebolla - 160 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 250 ml;
- hoja de laurel -1 pc;
- pimienta negra en polvo;
- sal.
Preparación
Mitad de cebolla pelada y picada en aceite vegetal durante cuatro minutos, agregue el repollo picado, diluido en una pequeña cantidad de pasta de tomate de agua tibia, sal, pimienta y laurel y cocínelo hasta que esté suave. En la segunda sartén freír las cebollas restantes, colocar la carne picada, agregar sal y pimienta negra recién molida y freír hasta que esté lista.
Mezcle los contenidos refrigerados de ambas sartenes y prepárese el relleno de carne de col.
La levadura sin levadura hojaldrada se descongela y se corta en cuadrados iguales o rectángulos. Luego cada uno de ellos cuidadosamente, en forma pareja. Coloque el relleno en el centro de cada rectángulo, dóblelo en forma de triángulo o rectángulo y presione los bordes con un tenedor.
En la sartén calentada con aceite vegetal esparcimos pasteles, tapamos con una tapa, freímos hasta que una costra rubicunda, voltee y sin ningún tipo de cubierta, marrón en el otro lado.
Servimos pasteles calientes en la mesa y ¡disfrutamos!