Empanadas con pescado

Las empanadas con pescado según la receta siguiente son siempre fragantes, jugosas y festivas. Para que el relleno sea armonioso, agregamos el arroz hervido y la fritura de la cebolla al pescado, y la masa se preparará con una esponja.

Empanadas con pescado rojo y arroz de masa de levadura

Ingredientes:

Para la prueba:

• harina tamizada - 560 g;
• leche - 370 ml;
• aceite vegetal - 120 ml;
• levadura, recién prensada - 40 g;
• azúcar granulada - 95 g;
• sal de mesa grande de piedra - 5 g;
• huevos de pollo de elección - 2 piezas;

Para el relleno:

• arroz - 190 g;
• promedio de salmón rosado o salmón - 1 pieza;
• bulbos de cebolla - 420 g;
• aceite de oliva sin sabor o aceite de girasol - 65 ml;
• sal, pimienta grande y recién molida (una mezcla de varios tipos) - al gusto;
• yema y 20 ml de leche para la lubricación de los productos.

Preparación

1. Para el opara, disolvemos la levadura fresca prensada en leche tibia, en la que primero disolvemos el azúcar.
2. Verter en la mezcla dulce de leche y levadura de 180 gramos de harina y mezclar, para que todos los grumos se dispersen.
3. Deje una masa de minutos por diez antes de la fermentación, luego vierta un poco batidos con sal por separado los huevos y agregue pequeñas cantidades de harina mezclada.
4. En el proceso de amasar junto con harina y aceite vegetal, cada vez que la masa esté bien amasada.
5. Como resultado, obtenemos un com suave y solo ligeramente pegajoso, que cubrimos en un tazón con un corte de tejido y lo dejamos en la calidez durante un par de horas. Durante este tiempo, la masa debe ser amasada una vez y ligeramente rechazada, después de lo cual debe volver a colocarse.

Relleno de pasteles de pescado

1. Mientras la masa madura, preparamos el relleno de pescado y arroz para pasteles.
2. Eliminamos el salmón rosado, el intestino y separamos los filetes de los huesos.
3. La pulpa de pescado obtenida se tritura con trozos pequeños, que se fríen en una sartén con una pequeña cantidad de aceite durante varios minutos hasta que estén listos. No te olvides en el proceso de freír salmón y pimienta salados.
4. Hierva también hasta que el arroz esté listo y mezcle después de enfriar con pescado frito.
5. La cebolla se limpia, se tritura finamente, se pasa hasta que esté dorada en una sartén y también interfiere con el llenado.

Cocinar pasteles

1. Ahora, desde la masa acabada, enrolle las bolas y póngalas sobre una mesa o tabla para cortar.
2. Cada bola se convierte en una torta plana, en cuyo centro colocamos el relleno, cerramos los bordes opuestos y los rasgamos, dándoles a las hamburguesas una forma oblonga característica.
3. Desechamos los espacios en blanco en una bandeja para hornear engrasada y les damos veinte o treinta minutos para que reposen, luego tapamos con una mezcla de yema y leche e inmediatamente colocamos el horno en el horno calentado hasta 180 grados durante veinte minutos.