Una maravillosa alternativa a los productos de salchichas, además, más económica y deliciosa, son los panecillos de carne , cocinados en casa.
Hoy te diremos cómo preparar un rollo de pechuga de cerdo, cuyo sabor ciertamente te deleitará con su riqueza, picante y originalidad.
Rollo de falda de cerdo - receta en el horno
Ingredientes:
- falda de cerdo - 1,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- hierbas y especias picantes - al gusto;
- mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
La falda de cerdo se lavó y secó bien con toallas de papel. Cortamos la piel del lugar de la pechuga, que estará envuelta en el interior, y el resto hacemos los cortes de tal manera que un hermoso patrón de rombos o una malla resultó. Ahora frote la superficie desde el interior y el exterior con la previamente limpiada y pasa a través de la prensa de ajo, una mezcla de pimienta molida, sal y sazone con otras especias o hierbas según lo desee. Doble la pechuga con fuerza en un rollo y átela con un hilo fuerte o cuerda. Luego envuelva varias capas de papel de aluminio o colóquelo en una bolsa para hornear y cocínelo en un horno caliente a 170 grados dos horas. De diez a quince minutos antes del final de la cocción, con cuidado, para no quemarse, corte y apague la lámina o manga superior y deje que el plato se ponga marrón.
Podemos enfriar el rollo terminado por completo a temperatura ambiente y luego ponerlo en el refrigerador durante varias horas. Ahora podemos quitar el hilo del rollo, cortarlo en pedazos y servirlo en la mesa.
Rollo de carne de cerdo hervida en cáscara de cebolla
Ingredientes:
- barriga de cerdo - 1,5-2 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- una sal grande - 100 g;
- mezcla de pimienta molida - 2-3 cucharadas. cucharas;
- hierbas picantes - al gusto;
- hojas de laurel - 4-5 pcs.;
- mezcla de guisantes de pimientos - al gusto;
- cáscara de cebolla - 100 g.
Preparación
Con la falda de cerdo lavada y seca, cortamos la piel de tal manera que cuando los bordes se doblan, los restantes se unen y cubren toda la carne. Frotamos desde todos los lados, a excepción de las pieles, sal, una mezcla de pimientos molidos, pasamos a través de la prensa de ajo y sazonamos con hierbas picantes o especias elegidas según sus preferencias de sabor. Ahora formamos un rollo, lo atamos con un hilo fuerte y lo colocamos en una cacerola con cáscara de cebolla. Llenar con agua, echar hojas de laurel, una mezcla de granos de pimienta con guisantes, sal al gusto, calentar a ebullición y cocinar a fuego lento durante dos horas. Apague el plato y salga por la misma hora en una olla de salmuera. Luego saque el rollo, déjelo escurrir y colóquelo en un lugar frío debajo de la prensa durante cuatro a cinco horas.