Para ti, recetas de deliciosos espacios en blanco para el invierno de la pimienta búlgara en tomate. En invierno será especialmente agradable disfrutar del sabor del verano y el aroma fresco de estos aperitivos vegetales.
Pimienta búlgara en tomate para el invierno sin esterilización
Ingredientes:
- pimiento dulce - 2 kg;
- jugo de tomate (recién exprimido) - 750 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- piedra de sal no yodada - 2/3 cucharadas;
- aceite de girasol refinado - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparación
Hacer tal preparación no es fácil, pero es muy simple. Inicialmente, mezclamos zumo de tomate recién exprimido en un recipiente esmaltado adecuado, aceite de girasol sin aroma, sal y azúcar granulada y prendimos fuego moderado en la estufa. Caliente la salsa con una mezcla periódica hasta que hierva. Simultáneamente preparamos pimienta búlgara. Mis vainas, deshágase de los pedicelos y las cajas de semillas y corte la carne en lóbulos oblongos o en rodajas grandes arbitrarias. Después de hervir la base de tomate, vierta el vinagre, la pimienta y después de hervir varias veces, cocine durante quince minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vertimos el blanco de acuerdo con frascos estériles y secos, lo sellamos herméticamente y lo colocamos debajo de un abrigo o manta tibia para que se enfríe.
Pimienta amarga en tomate para el invierno con ajo
Ingredientes:
- vainas de ají rojo o verde - 0,5 kg;
- jugo de tomate (recién exprimido) - 1 l;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- azúcar granulada - 30 g;
- piedra de sal no yodada - 15 g;
- pimienta negra (molida) - 2 pellizcos;
- Hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas.
- aceite vegetal sin sabor - 35 ml;
- vinagre 70% - 1 cucharadita.
Preparación
Preparamos el jugo de tomate, lo ponemos en una sartén y lo ponemos en la estufa. Después de hervir, cocine el contenido por quince minutos, luego agregue el azúcar, la sal, las hojas de laurel y la pimienta molida al recipiente. Ahora dejamos hervir la base del tomate con la agitación periódica de los minutos por treinta.
Durante este tiempo, estamos preparando vainas de ají picante. Deben enjuagarse con agua y dejarse escurrir. Ponemos los pimientos en el tomate hirviendo y cocinamos, a veces revolviendo, durante unos quince minutos. Ahora ponga los dientes de ajo pelados y exprimidos, vierta el aceite vegetal sin sabor y retire las hojas de laurel. Después de hervir repetidamente, vierta el ácido acético o vinagre en proporción y retire la pieza de trabajo del fuego. Extendemos los pimientos en tarros estériles, echamos el tomate caliente de la sartén, sellamos herméticamente y envolvemos el saco o la manta hasta que esté completamente frío.
Cómo cerrar el pimiento de invierno rellenos de verduras en tomate?
Ingredientes:
- pimienta dulce búlgara (pequeña) - 2 kg;
- zanahorias - 2.3 kg;
- bulbos de cebolla - 620 g;
- perejil y eneldo (hierbas) - 65 g;
- aceite vegetal refinado - 360 ml;
- piedra de sal no yodada - 35 g;
Para el llenado de tomate:
- pasta de tomate - 820 g;
- agua purificada - 3 litros;
- sal de piedra no yodada - 75 g;
- azúcar de arena - 125 g;
- pimienta negra (guisantes) - 7 pzs .;
- pimiento dulce (guisantes) - 4 pzs .;
- Hojas de laurel de tamaño mediano - 2 piezas.
- brotes de un clavel - 2-3 piezas;
- aceite vegetal sin sabor - 40 ml;
- vinagre 9% - 35 ml.
Preparación
Para el relleno, las zanahorias peladas y los bulbos se cortan en tiras y semirremolques, respectivamente. Freír la masa de verduras en porciones varias veces o en un recipiente grande inmediatamente a la suavidad, después de lo cual agregamos sal, agregamos hierbas frescas recién cortadas y mezclamos.
Mientras el relleno se enfría, enjuague y quite los pimientos de los tallos de fruta y las cajas de semillas, los blanqueamos durante tres minutos en agua hirviendo y luego los enrollo con agua fría. Rellenamos la fruta con relleno preparado.
Para el llenado de tomate, mezcle agua y pasta de tomate de calidad, deje que la mezcla hierva a fuego moderado, luego agregue sal, azúcar, hojas de laurel, granos de pimienta y clavel, dé a la masa otros cinco minutos para hervir, vierta el aceite vegetal, vinagre y retire del plato .
En frascos de vidrio vertimos un poco de salsa y llenamos los envases con pimientos rellenos. Llene el contenido de los recipientes con relleno de tomate, cúbralos con tapas y déjelos durante cincuenta minutos para esterilizarlos en agua hirviendo. Ahora cubrimos los párpados, volteamos los frascos y dejamos que se enfríe.