La ubre de vaca no es la más común y amada a diferencia, por ejemplo, del hígado y el corazón, un subproducto. Aunque en la tradición culinaria de los pueblos, desde la antigüedad llevando una vida nómada - los mongoles, Kirguiz, tártaros y otros - ocupa un lugar importante. Muchas personas no conocen las propiedades beneficiosas de la ubre de ternera y, erróneamente, consideran que es desagradable y difícil de preparar.
¿Qué tan útil es la ubre de ternera?
Este subproducto se puede cocinar, freír, guisar, hacer picadillo, rellenar para pasteles, etc. Tiene el sabor de una lengua o un jamón tierno. La ubre se debe remojar en agua durante varias horas y luego hervir durante al menos 60 minutos con la adición de especias, después de lo cual se puede utilizar para preparar diferentes platos.
El uso de la ubre de ternera reside en sus altas propiedades nutricionales y dietéticas. Los expertos en nutrición recomiendan incluirlo en su dieta para personas adelgazantes: cien gramos del producto contienen solo 172 calorías. Además:
- este subproducto está perfectamente digerido y completamente digerido;
- en su composición se presentan sustancias tan valiosas como el colágeno y la elastina, que tienen un efecto beneficioso sobre la salud de la piel, el cabello y las uñas, estimulan el proceso de su renovación natural;
- ubre rica en vitaminas B1 y B2, así como vitamina PP;
- también contiene mucho yodo y azufre, hay potasio, calcio, sodio , hierro, en forma fácilmente digerible;
- el producto es rico en proteínas que pueden prolongar la juventud y mejorar la inmunidad.
El daño de la ubre de ternera
Además de los beneficios y daños en la ubre de la carne, también, aunque es relativamente pequeño. Este es un subproducto de venta muy rápida, por lo que al comprarlo, debe ser extremadamente cuidadoso. La ubre rancia puede ser seriamente envenenada. Además, hay una alta probabilidad de intolerancia individual al producto.