Rollos de carne: una de las opciones no es el plato caliente más fácil, pero muy hermoso y delicioso para la mesa festiva. Una gran variedad de rellenos le permite hacer que cada rollo sea único para su gusto, y la forma del plato puede variar de un banquete a otro, en el que cada rollo se puede preparar con un trozo pequeño de carne.
Receta de pan de carne con relleno
Ingredientes:
- carne de cerdo picada - 1 kg;
- castañas - 400 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- manzanas - 2 piezas;
- perejil, salvia, tomillo - 1 manojo pequeño;
- huevo - 1 pieza;
- migas de pan - 100 g;
- tocino;
- arándanos rojos - 175 g.
Preparación
Cortamos la cebolla en finas medias medias y pasamos durante 5 minutos sobre el aceite vegetal calentado. Mientras que las cebollas se fríen, las manzanas se cortan en cubos, y las castañas son arbitrarias, pero finamente picadas con un cuchillo.
Recién molido hierbas frescas, es aconsejable utilizar un mortero, o una poderosa licuadora, para extraer la mayor cantidad de sabores posible. Mezcle las hierbas con carne picada y migas de pan.
Las tiras de tocino se extienden suavemente sobre una lámina de papel de aluminio, sobre ellas distribuimos carne picada fragante. En uno de los bordes largos del rollo ponemos en una fila un relleno de castañas, manzanas y arándanos. Doblamos el rollo, nos ayudamos con una hoja de papel de aluminio y lo sellamos en ambos lados, a modo de caramelo. Horneamos un pastel de carne durante 45 minutos a una temperatura de 170 grados en papel de aluminio, y luego retiramos el revestimiento y lo preparamos durante otros 15 minutos.
Cómo cocinar un pastel de carne con relleno de papa?
Ingredientes:
- carne de res molida - 700 g;
- pan rallado - 1/2 mesa;
- cebollas - 1 pc;
- leche: medio siglo;
- sal, pimienta
- huevo - 1 pieza;
- patatas - 4-5 piezas;
- queso duro - 70 g;
- ketchup.
Preparación
Las papas se cocinan hasta que estén listas y se machacan con la adición de leche, mantequilla o agua. Mezcle la carne picada con pan empapado previamente, pan, sal, pimienta y huevo. No olvide sazonar cuidadosamente la carne picada con sal y pimienta, mezclarla cuidadosamente y luego distribuir el papel para hornear o la lámina de aluminio. Encima de la capa de carne, coloque una capa de papas y espolvoree con queso encima. Ayudándose con papel, convierta la capa de carne en un rollo y colóquela en un horno precalentado a 180 grados. Primero horneamos el rollo por 1 hora de forma independiente, y luego lo cubrimos con ketchup (puede rociar ligeramente con azúcar moreno para la caramelización) y preparar otros 15 minutos. Antes de servir y cortar, el pastel de carne debe enfriarse durante 10 minutos.
Pastel de carne con relleno de champiñones
Ingredientes:
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- chalotes - 2-3 piezas;
- champiñones - 300 g;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento picante al gusto;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- espinaca - 300 g;
- solomillo de ternera - 2 kg.
Preparación
Comencemos con la preparación del relleno para el pastel de carne. En una sartén, derretir la mantequilla y dejarla en rodajas durante 5 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, colocamos los champiñones en la sartén y seguimos cocinando
Ahora vamos a la carne. Debe limpiarse de todas las películas y venas, y luego debe cortarse y abrirse de la misma manera que los libros para que su grosor en toda la superficie sea aproximadamente el mismo. Sazone la superficie de la carne con sal y pimienta y distribuya el relleno de manera uniforme. Haga rodar el rollo y, si es necesario, una sus extremos con palillos de dientes. Sazonamos el rollo con sal y pimienta desde el exterior. Freír el rollo a la parrilla durante 4-5 minutos por todos lados. Tan pronto como el termómetro para carne alcance un nivel de 48 grados, la carne se puede quitar del fuego.