Una proteína rica en guiso de frijoles puede más que reemplazar la carne con un vegetariano, o complementar un plato abundante de carne. Diferentes tipos de frijoles permiten hacer un guiso de manera diferente, junto con una gran cantidad de verduras y salsas, que se pueden agregar al plato.
Guiso de verduras con frijoles
Ingredientes:
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- apio - 4 tallos;
- zanahorias - 4 pzs.;
- puerros - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- vino blanco - 100 ml;
- tomates - 800 g;
- jugo y cáscara de limón 1;
- caldo de verduras - 700 ml;
- frijoles enlatados - 800 g;
- orégano, tomillo - montón.
Preparación
En el brasero, calentamos el aceite a fuego medio. Fría con apio triturado, zanahorias, revolviendo durante 7-8 minutos. Añadimos la parte blanca de puerro cortada por anillos y continuamos cocinando por 3-4 minutos más. A continuación, vierta las verduras con vino, agregue el ajo pasado a través de la prensa y espere hasta que se evapore el exceso de líquido.
Agregue los tomates pelados y cortados, la ralladura de limón con jugo y caldo de verduras . Tushim todos juntos durante 30-35 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue los frijoles, el orégano y el tomillo, y continúe cocinando durante otros 5 minutos. Ragout de frijoles con verduras está listo para servir!
Guiso con pollo y frijoles
Ingredientes:
- aceite de oliva -1 cda. cuchara;
- salchicha de pollo casera - 350 g;
- ajo - 2 dientes;
- frijoles enlatados - 250 g;
- tomates en jugo propio - 500 g;
- caldo de pollo - 500 ml;
- col rizada - 1 cabeza;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En el brasero calentamos el aceite de oliva y freímoslo en salchichas de pollo cortadas en grandes anillos. Tan pronto como los trozos de salchicha estén dorados, colocamos el ajo picado y continuamos cocinando por otros 2 minutos. Ponemos un brasero con alubias, vertimos todo con caldo y tomates en nuestro propio jugo. Llevamos el líquido en el brasero a ebullición a fuego alto, agregamos repollo de gran tamaño, sal con pimienta y reducimos el fuego. Después de 5-7 minutos, el estofado con frijoles y repollo estará listo.
Guiso con judías verdes
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- judías verdes - 1 kg;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- tomates en jugo propio - 500 g;
- cúrcuma - 1/2 cucharadita;
- comino - 1/4 cucharaditas;
- canela - 1/4 cucharadita de cuchara;
- pimiento rojo - 1/4 cdta.
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva;
- agua
Preparación
Sobre aceite de oliva caliente freír la cebolla en rodajas hasta que se dore. Agregue el ajo, la cúrcuma y fría todos los 2-3 minutos a las cebollas. A las cebollas, agregue los filetes de pollo, sal, pimienta, comino, pimiento rojo y canela. Una vez que el pollo esté listo, agregue tomates, agua para cubrir y deje hervir el líquido. Tush carne durante 45-50 minutos. Los frijoles se fríen rápidamente en una sartén separada, y luego se agregan al guiso.
Si desea hacer un guiso con frijoles en un multivarquet, coloque inmediatamente todos los ingredientes en un bol y cocine en el modo "Quenching" durante 40 minutos.
La receta para un guiso de frijoles
Ingredientes:
- champiñones - 200 g;
- setas de ostra - 200 g;
- carne de res - 750 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- vino blanco seco - medio siglo;
- judías blancas (enlatadas) - 450 g;
- tomates - 500 g;
- perejil
Preparación
En sartenes separadas, fría la carne, los champiñones y las cebollas con zanahorias. Tan pronto como el exceso de humedad sale de los champiñones, los colocamos en una sartén con zanahorias y cebollas, revolviendo y dorando. La carne cortada en cubitos también se fríe hasta que se dore, y luego la colocamos en vegetales y champiñones. Llene el plato con vino, agregue el ajo y espere hasta que el líquido se evapore. A continuación, colocamos en la sartén los tomates en rodajas y los frijoles. Guise el plato hasta que el jugo de tomate se espese y sazone al gusto. Ragout con frijoles y carne está listo.