La salsa de tomate puede complementar ventajosamente cualquier plato de carne, pero combinando con una porción de crema o crema agria, se vuelve mucho más suave y satisfactorio. Prepararemos albóndigas en salsa de tomate y crema, que se convertirá en la compañía ideal para cualquiera de sus platos favoritos.
Albóndigas en salsa de tomate y crema - receta
Inicialmente se añadió arroz en albóndigas para aumentar el volumen del plato y aumentar su saciedad, pero después resultó que cocinar albóndigas con la adición de cereales no solo es económicamente rentable, sino también sorprendentemente delicioso. Albóndigas con la adición de granos de arroz con almidón adquieren una textura interesante, volviéndose más tierna y cremosa.
Ingredientes:
- carne de res molida - 530 g;
- Arroz arborio - 85 g;
- cebolla - 110 g;
- zanahorias - 65 g;
- tomates - 490 ml;
- un puñado de perejil verde;
- crema - 85 ml;
- huevo - 1 pieza;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
Muela las verduras para carne picada de cualquier manera conveniente. Lo ideal es moler todo en el rallador. Hervir los granos de almidón de arborio de arroz, enjuagarlos y dejar que se enfríen un poco. Combine el arroz frío, las verduras y la carne molida juntas, agregue especias, ajo y huevo ahogado. Formular a partir de las bolas de relleno de igual tamaño y dorarlas en la abundancia de aceite de oliva precalentado. En esta etapa, nuestra tarea no es freír las albóndigas por completo, sino solo dejar que agarren la corteza. Las bolas de carne blanqueadas se rellenan con tomates y crema, mezclan y sazonan la mezcla. Estofar albóndigas jugosas en salsa de tomate cremosa durante unos 15 minutos.
Albóndigas en salsa cremosa de tomate en el horno
La carne picada variada no solo puede ser especias y salsa. Los aditivos como el queso también ayudarán a transformar placenteramente el sabor de las albóndigas habituales.
Ingredientes:
- carne picada - 540 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- tomates secos - 4 piezas.
- queso duro - 240 g;
- salsa de tomate - 740 g;
- crema - 65 ml;
- puñado de migas de pan.
Preparación
Antes de cocinar albóndigas en salsa cremosa de tomate, corte los dientes de ajo y los tomates secos juntos. La mezcla resultante se agrega a la carne picada y sazone con la mitad del queso duro y una generosa pizca de sal marina. Divida la carne picada y enróllela en bolas, luego vierta en el fondo de la sartén para hornear una mezcla de salsa de tomate preparada y crema. Distribuya las albóndigas en el espesor de la salsa, vierta el queso restante y deje el plato para hornear durante media hora a 185 grados.
Albóndigas de pollo en salsa cremosa de tomate
La opción dietética puede ser reemplazar la mezcla habitual de carne de cerdo y filete de pollo picado. Para reducir el contenido calórico de los platos, puede elegir la crema para una receta con un contenido mínimo de grasa o reemplazarlos con leche.
Ingredientes:
- miga de pan - 45 g;
- leche - 60 ml;
- pollo - 280 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 45 g;
- crema - 80 ml;
- salsa de tomate - 360 ml;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- verdes de perejil.
Preparación
Antes de preparar una cremosa salsa de tomate para albóndigas, prepare las albóndigas. Combine el pollo con huevo y miga de pan. Agregue la cebolla picada, una generosa pizca de sal y enrolle las perlas picadas. Enjuague las albóndigas con aceite caliente, sin prepararlas. Paralelamente a la fritura de la carne, tome la salsa, al principio friendo rápidamente las cebolletas picadas del ajo, y luego mezclándolas con los tomates y la crema. Tan pronto como hierva la salsa, coloque las albóndigas y déjelas cocer durante 15 minutos.
Las albóndigas preparadas se pueden servir por separado, pero se pueden mezclar inmediatamente con su platillo favorito, por ejemplo, con cualquier tipo de pasta recién hecha o con arroz. Platos listos decorar con hojas de perejil.