Al hornear panqueques, el éxito solo puede garantizarse si se prepara una prueba perfectamente preparada para una receta exitosa. De hecho, hay muchas de esas variantes de una base ideal para los panqueques, y se pueden preparar tanto con agua como con productos lácteos, con la adición de huevos y sin ellos. Y como un ingrediente que da un esplendor, se puede usar como levadura y polvo de hornear, y refrescos comunes. Solo es importante observar las proporciones y elegir productos de calidad para la masa y el resultado, sin duda, será panqueques magníficos.
A continuación, ofrecemos varias opciones para hacer la prueba de panqueque perfecta.
Masa para panqueques con leche
Ingredientes:
- Harina de trigo - 550 g;
- leche - 490 ml;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulado - 110 g;
- Vainilla - al gusto;
- levadura prensada - 25 g;
- aceite vegetal inodoro - 70 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
Disolvemos la levadura en leche ligeramente caliente, agregamos azúcar, un vaso de harina, después de tamizarla, mezclamos todas las cosas buenas y las colocamos en un lugar cálido durante unos veinte o treinta minutos. Durante este tiempo, el opara debe acercarse y cubrirse con un casquete de burbuja.
Ahora introducimos en los huevos maduros masa, vainilla, sal, aceite vegetal batido con un batidor o una batidora y verter el resto de la harina de trigo, sin olvidar tamizarlo. Mezclamos bien la masa y la colocamos de nuevo en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire y ruido innecesario. Después de unos cuarenta o sesenta minutos, la masa aumentará y estará lista para su uso posterior y panqueques para hornear. Es muy importante no mezclarlo antes del proceso, sino tomar un poco de la masa total de la cuchara y enviarla a la sartén.
Masa para panqueques con leche agria o kefir sin huevos
Ingredientes:
- harina de trigo;
- leche agria o kéfir - 450 ml;
- azúcar granulado - 110 g;
- refresco, extinguido con vinagre - 15 g;
- Vainilla - al gusto;
- sal - pellizco.
Preparación
Vierta en un tazón hondo de yogurt o leche agria, agregue una pizca de sal, azúcar, soda, extinga con vinagre y vierta una pequeña porción de harina de trigo tamizada. Debe ser tan grande que se obtenga una masa lo suficientemente gruesa, una consistencia como crema agria espesa. La masa debe deslizarse lentamente de la cuchara y no extenderse. La masa está lista, puedes comenzar a hornear panqueques.
Como puede ver, esta receta es muy simple, no contiene huevos. Pero este hecho juega un plato solo para bien. Si la consistencia de la masa es correcta (debe ser lo suficientemente espesa), los productos son muy exuberantes, suaves y prácticamente no se asientan después de cambiar al plato, como sucede a menudo con productos de masa de huevo, porque pesan ligeramente su estructura.
También recomendamos no descuidar el hecho de apagar la soda, a pesar de la presencia de yogur o leche agria en la receta. La práctica ha demostrado que con los refrescos de soda apagados son aún más magníficos y no tienen sabor a gaseosa.
Cómo hacer una masa para panqueques en el agua?
Ingredientes:
- Harina de trigo - 550 g;
- agua 510 ml;
- azúcar granulada - 60 g;
- Vainilla - al gusto;
- levadura seca - 15-20 g;
- sal - 5 g.
Preparación
Calentamos agua en un recipiente a cincuenta grados, echamos azúcar, sal, vainilla y levadura y
A través del intervalo de tiempo asignado, mezclamos bien la masa y luego nos olvidamos de ella durante cuarenta y cincuenta minutos. Al final de los tiempos, debería subir bien, aumentando su volumen aproximadamente a la mitad. Si esto sucedió, entonces la masa está lista para su posterior procesamiento y panqueques para hornear. Esta vez, no lo mezclamos, pero inmediatamente tomamos una cuchara y la enviamos a la sartén.