Hoy te diremos lo delicioso que es preparar un plato popular francés: entrecote de ternera en casa. La carne se combina perfectamente con cualquier guarnición y resulta deliciosamente tierna y jugosa.
Receta de carne de res en una sartén
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 930 g;
- agua 960 ml;
- limón - 35 g;
- azúcar - 95 g;
- especias ;
- aceite vegetal - 45 ml.
Preparación
Por lo tanto, antes de preparar el entrecot, tome un trozo de carne y corte en placas finas, de aproximadamente 2 cm de grosor. Después de eso, cubra las rebanadas con una película y déjelos ligeramente por ambos lados. En un recipiente exprimimos el jugo de limón, vertimos agua, echamos sal y azúcar. Mezclamos todo hasta la disolución completa de los ingredientes y preparamos los pedazos de entrecote en el adobo. Déjelos por 2 horas, y luego frote cada pieza con pimienta negra y fría en aceite en una sartén caliente por todos lados.
Receta de entrecote de carne en aerogrill
Ingredientes:
- carne de vacuno - 930 g;
- especias.
Para adobo:
- vinagre de mesa - 20 ml;
- aceite vegetal - 25 ml;
- Especias: albahaca molida y pizca de tomillo;
- vino seco blanco - 150 ml;
- aceite de oliva - 25 ml.
Preparación
La carne se lavó, se cortó en placas delgadas y se golpeó el martillo desde todos los lados. Luego espolvorea con especias y unta la carne en un bol. A continuación, mezclamos el adobo para el entrecot de carne de res: vierta vinagre, aceite vegetal y especias en el recipiente. Esparcimos cada porción de carne con la mezcla preparada y la enviamos al refrigerador por 4 horas. En la parte inferior del aerogrill vierta el vino blanco, unte la rejilla del medio con aceite y extiéndalo en entrekoty preparado. Freír la carne durante 30 minutos a una temperatura de 255 grados.
Entrecote de carne en el horno
Ingredientes:
- carne de vacuno - 930 g;
- especias;
- aceite de oliva - 30 ml;
- sal marina - al gusto;
- el condimento está seco para el shish kebab, para probar.
Preparación
Carne cortada en rodajas finas, grasa con aceite de oliva y espolvorear con sal marina grande y condimento para shish kebab. Extendemos los entrecotones en una bandeja de horno engrasada y horneamos en el horno a 190 grados.
Entrecot de ternera en un multivariado
Ingredientes:
- carne de vacuno - 560 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- mantequilla - 55 g;
- especias.
Preparación
La carne se corta a través de las fibras en rodajas pequeñas y se frota con especias. Luego lubrique las piezas con aceite vegetal y déjelas durante 25 minutos a temperatura ambiente. En la sartén de la multivarka vierta un poco de aceite, calentarlo en el "Caliente" y preparar el entrecot. Freír las piezas durante unos minutos en cada lado hasta que aparezca una costra dorada, y luego poner un trozo de mantequilla y elegir el programa "Quenching" durante 7 minutos.