Beef Stroganoff : un plato de la cocina rusa, que lleva el nombre del Conde Alexander Stroganov. La historia de la creación del plato no se conoce con certeza, pero hay muchas variantes de su aparición. Aunque, ¿cuál es el significado de la historia, si un delicioso plato delicioso se sirve en nuestras mesas durante los doscientos años siguientes, y todavía no pierde su popularidad.
En las recetas a continuación, analizaremos cómo preparar carne stroganoff del hígado.
Receta de carne de vacuno Stroganoff de hígado de ternera
Ingredientes:
- hígado de ternera - 350 g;
- champiñones - 250 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- brandy - 30 ml;
- harina - 1 artículo;
- mostaza de grano entero - 1 cda. cuchara;
- crema agria - 150 g;
- Yogur griego - 150 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cebollas cortadas en anillos y freír en un brasero con aceite vegetal precalentado. Después de 5 minutos agregue los champiñones picados en cebolla y continúe cocinando durante otros 5 minutos, hasta que se evapore el exceso de humedad.
Mientras los champiñones y las cebollas se tuestan, cuidaremos el hígado. El hígado de vaca se limpia de películas y conductos, se lava a fondo y se corta en tiras. Apilamos los pedazos de hígado en harina mezclada con sal y pimienta. El hígado en un pan rallado se agrega a la cebolla con champiñones y se fríe durante 5 minutos. Ahora agregue a todos los ingredientes crema agria, yogur griego , mostaza y un poco de brandy. Estofar carne de vacuno Stroganov un par de minutos y retirar del fuego. El stroganoff de carne de res del hígado con crema agria se sirve con una guarnición de arroz hervido, abundantemente espolvoreado con hierbas.
Por analogía, el Stroganoff de carne de vaca se prepara a partir de hígado de cerdo, hígado de cordero o ternera.
Carne de vaca stroganoff de hígado de pollo
Ingredientes:
- cebollas - 1 pc;
- champiñones - 10-12 piezas;
- hígado de pollo - 500 g;
- harina - 1 artículo;
- crema agria - 500 ml;
- vino blanco seco - 1 artículo;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- pimentón - 1/2 cucharada cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - para freír;
- verdes - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Cortamos las cebollas en finos anillos y las pasamos hasta que estén doradas en aceite de oliva. Para las cebollas fritas, agregue las placas finas de champiñones y continúe cocinando por un par de minutos. Ahora en la sartén, enviar ajo picado y verter todo el vino. Tan pronto como el líquido se evapore, el hígado de pollo se puede agregar a los ingredientes fritos, y mientras la cocción aún está en progreso
Para preparar el hígado, lo lavamos y lo secamos con toallas de papel. Cortamos el hígado con una gran pajita y lo enrollamos en una mezcla de harina, sal y pimienta. Freír el hígado en pan rallado con todos los demás ingredientes hasta que se vuelva dorado claro.
Mezcle la crema agria, la pasta de tomate, el pimentón, la sal y la pimienta. La salsa resultante vierte el hígado y lo cuece durante 2-3 minutos. Espolvoree el plato con hierbas y sírvalo en la mesa.
Para cocinar carne Stroganoff del hígado en un multivark, freír todos los ingredientes en el modo "Baking" o "Frying", y luego, después de agregar la salsa, calentar en el "Heat" durante 10 minutos.