Debe reconocerse que no todos nosotros preferimos la carne shish-kebab. Sin embargo, también vale la pena reconocer que no todos nosotros sabemos cómo cocinar shish kebabs a partir de filetes de pollo tiernos, que se pueden secar fácilmente. Para alguien que ha encontrado problemas similares, nuestro artículo será extremadamente relevante, en el cual entenderemos que nos imaginamos un shish kebab de las piernas y cómo marinarlo.
Receta de Shashlik de jamón y vinagre
Ingredientes:
- muslo de pollo - 1-1,5 kg;
- vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 2 piezas;
- sal, pimienta - pellizco;
- azúcar - 2 cucharaditas
- Verdes secos (tomillo, eneldo, perejil) - al gusto.
Preparación
Muslos de pollo y limpiar seco. 4 cucharadas de vinagre elaboramos 8 cucharadas de agua hervida fría. Cebolla cortada en anillos grandes y ligeramente amasada con una buena pizca de sal. En el recipiente, ponga toda la pierna, sal y pimienta a la vez, vierta el vinagre y agregue las cebollas con azúcar. El toque final en el adobo es las hierbas secas al gusto. Solo queda mezclar todo y dejar el futuro shish kebab marinado durante 1 hora a temperatura ambiente y 6-11 horas en el refrigerador. La carne preparada se puede cocinar en la parrilla, así como en el horno o en la parrilla.
Los fanáticos entusiastas de los productos naturales pueden reemplazar el vinagre de mesa con manzana, vino o balsámico, o aromatizar la carne con jugo de limón.
Gracias al ácido, la carne se volverá suave y gentil por el menor tiempo posible.
Shish kebab de patas de pollo en mayonesa
Ingredientes:
- jamón de pollo - 2 pzs .;
- ajo - 2 dientes;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- jugo - 1/2 limón;
- ají - 1 pc;
- perejil - un montón;
- cebollas - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Muslos de pollo y limpiar seco. Si es necesario, corte el exceso de grasa, pero no quite la cáscara.
La cebolla y el ajo se frotan en un rallador pequeño y se agrega el puré de papas resultante a los muslos de pollo. De manera similar, hacemos lo mismo con el chile (¡no olvides usar guantes mientras lo frotas!), Pero lo agregamos a la mayonesa. El jugo de limón también se vierte en mayonesa casera y se mezcla bien. El hecho de que la mayonesa en sí misma no puede hacer que la carne sea tierna, solo es posible gracias al limón, y la salsa en sí misma sirve como aditivo de sabor, lo que aumenta el contenido de grasa y la jugosidad del shish kebab preparado.
Ahora solo queda agregar mayonesa al jamón, enviar el perejil picado, sal y pimienta y volver a mezclar. Los amantes de las hojas de laurel pueden arrojar un par de hojas de laurel en el adobo. Ahora deja la carne para marinar durante 3-5 horas y cocina el pollo shashlik como de costumbre.