El Adjika hecho en casa , preparado a partir de un tomate para el invierno en recetas sencillas, será una maravillosa adición a cualquier plato en la temporada baja y lo llenará con un sabor brillante y frescura de verano.
Ajika casera hervida de un tomate para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 1,3 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- zanahorias - 250 g;
- pimiento rojo - 250 g;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- cebolla - 125 g;
- azúcar granulada - 90 g;
- sal - 35 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- aceite vegetal - 60 ml.
Preparación
Habiendo preparado todas las verduras necesarias para adzhika, nos ocuparemos de su procesamiento. Nos ponemos guantes de goma y lavamos los pimientos amargos y dulces. Luego los sacamos de los pedúnculos y las cajas de semillas y, si es necesario, cortamos en varias partes para que pasen fácilmente a la abertura de la picadora de carne. A continuación, mis tomates, corte la parte blanca cerca del tallo y divida la fruta en varias partes. También limpiamos cebollas, ajos y zanahorias y, si es necesario, también cortamos en pedazos.
Ahora todas las verduras preparadas, excepto el ajo, se desplazan a través de la picadora de carne y determinan la masa en el recipiente esmaltado. Lo ponemos en el fuego, lo calentamos a ebullición, lo removemos, reducimos la intensidad del fuego al mínimo y hervimos la masa vegetal durante treinta minutos. Después de que haya pasado el tiempo, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y mezcle. Lo soportamos por otros treinta minutos.
Siete minutos antes del final del proceso de cocción, agregue el vinagre, pase a través de la prensa de ajo y mezcle.
Con la preparación, determinamos el adzhika caliente en frascos secos previamente esterilizados, los sellamos con tapas estériles y los envolvemos con algo caliente hasta que se enfríe por completo.
Home adzhika de tomate - receta sin cocinar
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- ajo - 4,5 cabezas;
- raíz de rábano picante - 175 g;
- sal - 15-20 go según el gusto;
- azúcar - 15-25 g o al gusto.
Preparación
Al preparar ajiki a partir de un tomate sin cocinar, es muy importante acercarse a la preparación de verduras y platos para reducir el riesgo de bacterias en el producto terminado, lo que acelerará el deterioro del tocho.
Por lo tanto, lave cuidadosamente los tomates, límpielos con cuidado o déjelos secar completamente extendiéndolos sobre una toalla. El ajo se clasifica en los dientes, se limpia, si es necesario se lava y también se seca. La raíz del rábano picante se elimina de la piel externa, se lava y también se deja secar. Antes del procesamiento posterior, las verduras no deben estar mojadas o mojadas.
Luego corte los tomates a la mitad, retire la parte blanca cerca del tallo y páselos a través de un molinillo de carne seco y estéril, alternando con dientes de ajo. Ahora tenemos que cortar el rábano picante. Para hacer esto, atamos una bolsa de plástico a la salida de la picadora de carne y, cortando la raíz en pequeños fragmentos, pasamos a través de la picadora de carne. La masa retorcida, al entrar en la bolsa, deja en ella todos los aceites esenciales de lágrimas.
Mezcle los tomates con ajo y rábano picante en un recipiente esmaltado, agregue sal, azúcar y mezcle bien hasta que se disuelvan.
Vertimos el adjika terminado en frascos secos previamente esterilizados, cubrimos con tapas hervidas y determinamos su almacenamiento en un refrigerador o bodega.
¿Qué tan rápido y deliciosamente preparar adzhika casero de tomates - una receta simple?
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- ajo - 7-8 cabezas;
- pimiento rojo - 1 kg;
- pimiento picante - 2 pz. o al gusto;
- sal - 75 g o al gusto;
- Pimienta negra y fragante molida al gusto;
- Albahaca seca - al gusto;
- fenogreco molido - al gusto.
Preparación
El mío y limpiamos pimientos y tomates. No olvides, cuando trabajes con pimientos picantes, ponte guantes de goma. El ajo se pica y también se limpia. Moler todos los vegetales preparados, a excepción del ajo, pasándolos a través de una picadora de carne o moliendo en una licuadora, determinamos en un molde esmaltado y hervimos durante quince minutos. Luego arrojamos todas las especias, la sal y el hervor por otros quince minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, arroja el ajo a través de la prensa.
Vertimos el adjika terminado en recipientes estériles, lo tapamos con tapas y lo enrollamos hasta que se enfríe por completo.