Cheesecake se puede llamar la primera tarta rusa. Este pastel abierto con un relleno de requesón se ha generalizado debido a su variabilidad, simplicidad de cocción y facilidad de servir.
Albóndigas de queso con frambuesas
En el corazón de estas tartas de queso hay una masa ligera, rellena con un relleno de frambuesas puras. Si tiene suficiente dulzura de bayas, no agregue azúcar extra, de lo contrario, aproximadamente una cucharadita por panecillo será suficiente para cubrir las frambuesas.
Ingredientes:
- levadura - 1 cucharadita;
- leche - 125 ml;
- harina - 275 g;
- azúcar - 75 g;
- mantequilla - 65 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- frambuesa - 480 g.
Preparación
Diluya la levadura en un cuarto de taza de leche tibia, previamente endulzada con una pizca de azúcar. Después de activar la levadura, vierta la solución en la leche restante, también precalentarla, y luego mezcle todo con la mitad de la harina. Cubierta de masa pegajosa y líquida con una servilleta y dejar en el calor hasta duplicar el volumen. Después de la fermentación, amase la masa con la mantequilla derretida, rociando la harina restante, durante aproximadamente 10 minutos. Da la prueba de nuevo.
Divida la masa en partes iguales, enrolle cada una en una bola y presione hacia abajo la parte inferior del vaso enharinado. En la muesca resultante, coloque las frambuesas y cubra los bordes con una cucharilla batida con una cucharada de agua. Deja en el calor durante media hora.
La tarta de queso con frambuesas se hornea a 180 grados y 25 minutos.
Tarta de queso con frambuesa y crema agria de hojaldre - receta
Como se puede ver en la receta anterior, cocinar una prueba para las tortas de queso requiere un tiempo considerable, y por lo tanto, para poder guardarla, recomendamos usar una masa de levadura de hojaldre.
Ingredientes:
- masa de levadura en hojaldre ;
- mantequilla - 15 g;
- requesón - 175 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 45 g;
- azúcar - 30 g;
- harina - 15 g;
- frambuesas - 135 g.
Preparación
La preparación preliminar de la prueba se reduce a su descongelación. Después de que la masa se haya descongelado, agarre el relleno, batiendo el requesón, el huevo y la crema agria con la máxima uniformidad. La masa resultante de endulzar, agregarle un poco de harina.
Divida la capa de hojaldre en discos. Centre el disco a menudo con un tenedor y cubra todo el espacio pinchado rellenado con queso cottage. Extiende la frambuesa. Hornee las tartas de queso a 210 grados 15-17 minutos.
Tarta de queso real con requesón y frambuesas
El título de "Royal" tal tarta de queso fue recibido no solo por su sorprendente sabor, sino también por su tamaño: esta tarta de queso es una tarta de frambuesa hecha y derecha. En realidad, con una clásica tarta de queso, esta exquisitez casi no tiene nada en común.
Ingredientes:
Para la prueba:
- mantequilla - 235 g;
- azúcar - 95 g;
- harina - 375 g;
- polvo de hornear - 5 g.
Para el relleno:
- azúcar - 85 g;
- requesón - 420 g;
- crema agria - 55 g;
- huevos - 2 piezas;
- mermelada de frambuesa - 370 g;
- almidón - 5 g.
Preparación
Para una base de arena, mezcle todos los ingredientes de la lista de prueba y deje la mezcla fría durante 30 minutos. Batir el requesón molido con huevo, crema agria y una pequeña porción de azúcar. Si la mermelada de frambuesa ya es dulce, la cantidad de azúcar puede reducirse. Cubra la masa de la cuajada con una base de arena, cubra con una mezcla de mermelada y almidón, y coloque la forma en un horno precalentado a 180 grados durante una hora.