Las aves de corral son especialmente adecuadas para preparar platos festivos, por ejemplo, un ganso se puede cocinar en el horno en la manga, le diremos cómo hacerlo.
Por supuesto, un ganso, completamente cocido en la manga, con manzanas en el vientre, se ve muy impresionante en la mesa en el plato. Sin embargo, está preparado el tiempo suficiente, además, luego debe cortarse en partes.
En otra variante, es posible preparar partes separadas de la carcasa de ganso en el manguito, lo que es mucho más ventajoso: el pecho se hornea, y el resto de las partes se preparan para otros platos, por ejemplo, caldo para sopa, asado . Elígete
Ganso con manzanas en la manga por completo - receta
Ingredientes:
- ganso - 1 carcasa de tamaño mediano 2-3 kg (de modo que cabe en el horno);
- manzanas agridulces;
- limón;
- ajo;
- mezcla de pimientos molidos (negro y rojo);
- sal.
Preparación
Destripado, chamuscado en el fuego abierto y limpia la carcasa de ganso sin patas de cabeza y cuello frotadas con sal y una mezcla de pimientos molidos. Picamos los trozos de ajo con un cuchillo afilado. A través del abdomen, colocamos dentro del cadáver, cortado en rebanadas grandes y gruesas de manzanas (primero deben ser espolvoreadas con jugo de limón). El abdomen se puede coser mejor con un hilo blanco de algodón. Empacamos el ganso en la manga del cocinero (vendido en los departamentos económicos), hacemos algunos pinchazos y horneamos durante 2.5-3 horas. Antes de archivar, retire el hilo.
Ganso en la manga (pechuga al horno) - receta
Ingredientes:
- pecho de ganso - 1-2 piezas;
- cilantro y perejil;
Para salsa:
- mantequilla cremosa;
- limón;
- ajo;
- pimiento rojo ardiendo;
- las especias son molidas.
Preparación
La pechuga de ganso se puede cortar de un hueso o no cortar. Prepare la salsa: en la mantequilla derretida, agregue el ajo picado, el jugo de limón y la pimienta. Esperamos 5 minutos y filtramos a través de un filtro. Con la ayuda de un cepillo, cubrimos el pecho con abundante aceite, lo empacamos en una manga, hacemos varios pinchazos y lo horneamos durante 2 horas. Si quieres
El ganso al horno es bueno para servir con salsas picantes agridulces y, la guarnición puede ser cualquiera, por ejemplo, repollo estofado, patatas, arroz, polenta, judías verdes, garbanzos, etc.
La carne de ganso es adecuada para casi cualquier vino de mesa o sin endulzar especial fuerte (madera, jerez, vermut), así como aguardiente de fruta, cerveza.