Muchos platos de carne ya son un poco aburridos, ¿y quieres algo nuevo y original? Le sugerimos que prepare un rollo de peritoneo de cerdo impresionante y muy sabroso, que definitivamente no dejará indiferente a nadie. Puede servir este plato con cualquier guarnición, o simplemente puede poner rebanadas en el pan y hacer un delicioso sándwich.
La receta para un rollo de lechones desde el peritoneo
Ingredientes:
- peritoneo de cerdo - 1 kg;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- Salsa Worcestersky - 5 gotas;
- especias.
Preparación
Ahora te digo cómo hacer una tirada desde el peritoneo. Entonces, al principio enjuagamos bien el cerdo y lo secamos cuidadosamente con una toalla de papel. Si obtienes una pieza muy gruesa y no es conveniente para doblarla, córtala cuidadosamente a lo largo del grosor, pero no hasta el final, y luego ábrela como un libro. A continuación, hacemos incisiones profundas a través de la carne, a una corta distancia el uno del otro.
En el cuenco hacemos un "cóctel" para la lubricación de nuestro rollo. El ajo se limpia de las cáscaras, se exprime a través de la prensa, le agregamos aceite vegetal, vierte las salsas de soja y Worcester, si se desea, se coloca adjika , pimentón molido o condimento de lúpulo-suneli. Luego, con una mano limpia, abundantemente borrada con la mezcla picante preparada, primero en un lado, enrollada firmemente en un rollo, incidentalmente extendiendo el otro lado.
Luego vendamos la "salchicha" resultante con cordel, colocamos el rollo en una manga para hornear y ajustamos los extremos. Después de esto, haga unos agujeros para los dientes en la parte superior de la salida de vapor y coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear. Cocemos un rollo del peritoneo en el horno, se calienta a 180 grados, aproximadamente 1,5 horas, dependiendo del peso del cerdo. Luego, retire con cuidado el plato, córtelo, gírelo por los lados y otros 30 minutos de cocción hasta que se dore. Ahora apague el horno y deje el plato allí hasta que se enfríe, luego cambie a un plato agradable, quite todos los hilos, córtelos en rodajas, colóquelos en la nevera durante 15 minutos y luego sirva en la mesa.
Rollo de peritoneo de cerdo en papel de aluminio
Ingredientes:
- peritoneo de cerdo - 1 kg;
- ajo - 8 dentículos;
- pimientos picantes - 1 pc;
- especias.
Preparación
Para preparar un rollo desde el peritoneo, tomamos carne y sal con salazón en seco. Para esto, vertimos sal en bandejas pequeñas para que cubra por completo todo el fondo del recipiente. Ahora baje suavemente el peritoneo y póngalo sobre la sal con el papel de lija hacia abajo, rociando también la parte superior y los lados de la rebanada. De esta forma, enviamos carne de cerdo durante toda la noche o en la nevera o simplemente la dejamos en la mesa de la cocina. Durante este tiempo, la carne liberará el jugo y por la mañana se puede preparar.
Al día siguiente, el peritoneo se lava rápidamente bajo el agua, eliminando así toda la sal. Cuchillo a través de la pieza de carne para hacer
Luego, toma una hoja de papel de aluminio y envuelve el rollo resultante en 2 capas. Ponlo en una bandeja para hornear o ponlo en una fuente para hornear. Precaliente el horno hasta 180 grados y hornee nuestro plato durante aproximadamente una hora y media. Quitamos el pan de carne preparado del peritoneo, lo sacamos de la lámina y lo dejamos enfriar adecuadamente. Después de eso cortamos el hilo de la carne, cortamos en rodajas y tratamos a todos.