Canapé (francés): un refrigerio popular, preparado para diversas recepciones y fiestas, es un pequeño sándwich en brochetas con un grosor de aproximadamente 0,5 a 7 cm, que pesa alrededor de 60-80 g (es decir, como se suele decir, un bocado ) En el diseño de canapé los pinchos se realizan de forma estética, y con una función bastante utilitaria: se puede comer un sándwich, sin mancharse.
Canape se sirve a varias bebidas alcohólicas, tanto en forma pura como en forma de cócteles. Los Canapés también se pueden servir con té, café, rooibos, mate y otras bebidas de este tipo.
Te diré cómo hacer canapé en brochetas.
El principio básico
De acuerdo con su idea original, los canapés se inventaron y diseñaron de tal manera que se podía enviar un sándwich a la boca sin tomar un bocado de una pieza, sino todo. Por lo general, los canapés están hechos de diferentes productos: carne, pescado, salchichas y productos ahumados, quesos, frutas y verduras, cortados en rodajas finas o piezas pequeñas con sustratos tostados (con menos frecuencia de otros alimentos, frutas, verduras). También para la preparación de canapés, mantequilla, quesos semi-líquidos de plástico procesados, salsas espesas, patés y varias mezclas de pasta (de cualquier producto) se utilizan a menudo.
Recetas originales canapé en brochetas
Las tostadas para un canapé pueden frotarse ligeramente en mantequilla (vegetal o cremosa) o secarse, lo cual es preferible desde el punto de vista de la dietología.
Canapé con jamón, aceitunas y rábano picante
Ingredientes:
- pan blanco;
- ajo;
- jamón de cerdo (o jamón, falda, carbonat);
- aceitunas jóvenes sin huesos;
- salsa rallada de rábano picante;
- verdes para la decoración (cilantro, perejil, albahaca).
Preparación
Hacemos tostadas: corte el pan en pedazos del tamaño correcto y séquelo. Frote la tostada de ajo y engrase cada rábano picante (o mostaza). De arriba ponga un trozo de jamón y sobre él una hoja u otras verduras. En el pincho ensartamos la aceituna (o la mitad longitudinal de la aceituna) y en el dosel desde la parte superior. Si lo desea, en el diseño de canapés, puede encontrar un lugar para una rebanada de queso, solo que no debe tener un sabor demasiado pronunciado (el holandés es el más adecuado).
Exactamente de la misma manera, con aproximadamente el mismo conjunto de productos, puede preparar un canapé con una buena salchicha ahumada. En lugar de rábano picante o mostaza, puede usar puré de aguacate fresco y / o plátano, o una salsa afilada-adjika de tomates, pimientos dulces, pimientos rojos calientes y ajo.
Canapé con hígado de bacalao cocinado con mantequilla natural y pepino fresco
Preparación
Bacalao de hígado con un tenedor. Tostadas secas primero se frotó con ajo, luego se extendió una capa gruesa de mantequilla. La siguiente capa - pegar desde el hígado de bacalao , desde arriba - una rodaja de pepino fresco y / o aceitunas + verduras. Sujetamos todo con un pincho.
Siguiendo la idea general y el esquema de construcción, preparamos canapés con pollo ahumado y queso derretido.
Preparación
Extendemos las tostadas secas con queso semi-líquido derretido, ponemos una rebanada de pollo ahumado encima, puedes agregar oliva o una rodaja de kiwi o limón (lima, naranja roja).
Canapé con anguila ahumada en estilo japonés
Prepare la salsa picante de salsa de soja, pasta de vassabi, ajo picado y miel de flores naturales, sazone la salsa con pimiento rojo y limón o jugo de lima. La tostada seca se unta con la salsa, ponemos una rodaja de jengibre marinado en la parte superior, una rodaja de hoja de anguila ahumada, otra de hojas verdes, un anillo de hinojo. Aseguramos con un pincho.
Los canapés originales deliciosamente deliciosos se pueden preparar en rebanadas de pan de centeno (séquelo o no, decida por usted mismo). Para un canapé a base de pan de centeno, arenque salado adecuado, caballa, salmón de diversos tipos, mantequilla también se utiliza, caviar de pescado salado, verduras frescas o encurtidas, frutas, verduras.