El capelán pertenece a la familia del olfato y tiene una carne sabrosa y grasosa. Este pequeño pez se prepara con la suficiente rapidez y no requiere ningún tratamiento especial. Los platos de allí resultan deliciosamente sabrosos y originales. Se combina perfectamente con varios acompañamientos y ensaladas de verduras. Vamos a ver cómo se puede freír el capelán en una sartén.
Cómo cocinar el capelán en una sartén?
Ingredientes:
- capelán - 1 kg;
- harina de trigo - para empanar;
- aceite vegetal;
- especias.
Preparación
Para preparar el capelán en una sartén, no es necesario limpiarlo y destriparlo. Aunque no se procesa, puede ponerse un poco amargo, pero no afecta el sabor general del plato. Por lo tanto, primero descongelar el capelán, enjuagar bien con agua corriente, cambiarlo a una toalla de papel y sumergirlo ligeramente.
Luego tomamos el recipiente, rociamos harina de trigo tamizada, agregamos sal, especias, mezclamos y cuidadosamente enrollamos nuestro capelán en esta mezcla. En una sartén, calentamos el aceite vegetal, esparcimos el pez pelado y freímos por ambos lados durante unos 5 minutos antes de la aparición de una costra dorada. Listo para capelin listo en un plato, decorar la parte superior con verduras finamente picadas y verduras frescas.
Cómo cocinar el capelán en una sartén?
Ingredientes:
- capelán - 500 g;
- huevo - 2 piezas;
- migas de pan - al gusto;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- especias.
Preparación
Entonces, el capelán se descongela primero, poniéndolo en el refrigerador por la noche. Luego enjuague bien, sumerja una toalla, agregue ligeramente sal al gusto y pimienta. Y para eliminar el olor específico de los peces, espolvoree el pescado con jugo de limón recién exprimido y déle un poco de promalina en el capelán.
Luego, en un plato aparte, bata los huevos completamente con un mezclador. Después de eso, bajamos cada pez primero por unos segundos en la mezcla de huevo, y luego apilamos pan rallado . Extendemos el capelán en una sartén con aceite vegetal calentado y lo freímos hasta dorar por ambos lados. La preparación de los peces generalmente no toma más de 10 minutos. Después de eso, lo colocamos en un plato, lo servimos en la mesa y lo adornamos con puré de papas o verduras guisadas.
Cómo freír el capelán en una sartén?
Ingredientes:
- capelán - 600 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- jengibre molido;
- vinagre de mesa;
- especias.
Para el bateador:
- huevo - 2 piezas;
- leche - 1 artículo;
- harina de trigo - 1 cucharada
Preparación
El capelín se descongela por adelantado, se lava, se corta la cabeza y se destripa. En el bol mezclamos sal, pimienta y jengibre molido. Espolvorear con la mezcla resultante de nuestros pescados, espolvorear con vinagre de mesa, verter con aceite de oliva, mezclar bien y limpiar en
Esta vez, por ahora, vamos a cocinar el postre. Para hacer esto, separamos los huevos de las yemas de los huevos. Batir los bigotes en una espuma espesa, agregar las yemas a la leche fría, verter la harina, la sal y mezclar todo hasta que esté homogéneo. A continuación, coloque suavemente la espuma de proteína batida en la masa preparada y mezcle suavemente con una cuchara.
El capelán en escabeche se sumerge bien en albóndigas y se fríe en ambos lados en una sartén con una gran cantidad de aceite de maíz caliente. Ponemos el pescado terminado en una toalla de papel y removemos el exceso de aceite. Antes de servir, espolvorea el plato con hierbas finamente picadas y vierte con mantequilla derretida.