Salsa Satsivi

La salsa Satsivi vino a nosotros de la cocina georgiana. Increíblemente aromático, enriquecido con nueces, azafrán, ajo y canela, encaja perfectamente con los platos de carne y pescado, que, como de costumbre, comenzó a llamarse como la salsa en sí. Hay más de cincuenta variedades de salsa satsivi georgiana, pero hablaremos de un par de las más deliciosas.

Cómo cocinar salsa satsivi?

Ingredientes:

Preparación

Las nueces con una licuadora o moledora se muelen en harina. Por separado, cortamos los greens de cilantro en la papilla, lo ponemos en una gasa y exprimimos el exceso de jugo. El ajo y la mitad de sal se muelen en pasta usando un mortero. Por separado en un mortero también muela sal con azafrán, cilantro, pimienta y clavo de olor.

Mezcle la harina de nuez con la pasta de ajo, agregue verduras y sal y condimente especias. Complementamos la base de la salsa con vinagre de vino y pollo con caldo de pollo .

En la sartén, hierva el caldo restante y agregue la salsa por tandas, revolviendo constantemente. Cocine la salsa durante 10-15 minutos a fuego medio, después de lo cual puede cocinar pescado, carne, pavo o pollo en salsa satsivi.

Receta de salsa Satsivi

Ingredientes:

Preparación

Cortamos las cebollas con una licuadora y pasamos aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Mientras la cebolla está frita, use una licuadora para moler las nueces en harina y frote el ajo en una pasta con un mortero. Además, en un mortero frotamos hop-suneli, azafrán, canela, clavo de olor y sal con pimienta. Agregar a la harina de nuez cebollas fritas, pasta de ajo y una mezcla de especias. Extendemos la salsa con caldo caliente hasta lograr la consistencia deseada y la ponemos en el fuego. Le damos al satsivi un par de minutos, vertimos el jugo y retiramos la salsa del fuego.

También puedes cocinar pollo con salsa sazivi. Para hacer esto, el pollo precocido se puede poner en un recipiente de vidrio y verter la salsa picante, luego poner el plato en el refrigerador por un par de horas, y luego de nuevo llevar la salsa a ebullición en la estufa.