El camarón es uno de los pescados y mariscos más populares en todos los continentes de nuestro planeta. En realidad, hay muchas maneras de prepararlos, pero las recetas con ajo le abrirán un nuevo sabor a este marisco.
Receta de camarones en adobo de ajo
Esta es una receta de camarones fritos en aceite de oliva con ajo, salsa de soja, jugo de limón y la adición de vino blanco seco para obtener un sabor único de este marisco.
Ingredientes:
- camarones reales - 0,6 kg;
- jengibre (rallado) - 1 cucharada. cuchara;
- ajo - 4 dientes;
- salsa de soja - 90 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- almidón - 1 cucharadita;
- vino blanco seco - 50 g;
- jugo de limón - 30 g;
- chile (fresco) - 1 vaina;
- cilantro - ½ lápiz;
- sal.
Preparación
La preparación de un producto tan costoso, como el camarón, siempre debe comenzar con su elección. En primer lugar, preste atención al color de la concha de camarón, debe ser uniforme, gris. No debería tener manchas, opacidades ni ningún daño. Del mismo modo, un signo característico de que los camarones no se congelaron, son colas alargadas. En un camarón realmente recién congelado, la cola debe estar sujeta o enredada.
Ahora proceda a la limpieza, para que este proceso sea más fácil, antes de limpiar el camarón, sumérjalo en agua helada. Sin una destreza, es mejor usar el método más simple de limpieza. Primero, separe la cabeza, y luego retire la caparazón, luego agarre suavemente la cola del esófago y extráigala, esta es una veta tan oscura, localizada a lo largo de todo el camarón.
Por lo tanto, los camarones pelados con un esófago remoto deben enjuagarse bien. Vierta las gambas con salsa de soja, agregue el jengibre rallado, la mitad de cilantro, no se olvide de cortarlo en pequeños finos y exprimir 2 dientes de ajo. Será suficiente para permanecer en este adobo con ajo para camarón quince minutos. Ahora en la sartén caliente con aceite no se corta el ajo y la pimienta finamente picados, simplemente no se olvide de quitar las semillas de chile. Después de un asado corto, tome los langostinos del adobo y póngalos en pimientos y ajo por unos 3 minutos. Agregue el marisco en otra sartén, agregue jugo de limón y sal y espere hasta que hierva. En este momento, diluya el almidón en el vino y vierta en el adobo ya en ebullición, luego envíe las gambas allí. Queda esperar solo un minuto y puede colocarse en un plato y decorarse con un gran cilantro picado.
Gambas fritas en salsa cremosa con ajo
Ingredientes:
- camarón - 500 g;
- crema 20% - 200 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- jugo de limón - 40 g;
- vino blanco seco - 50 g;
- romero - 1 rama;
- perejil - ¼ de la viga;
- ajo - 4 dientes;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Si usted compró camarones ya cocidos, simplemente descongele y limpie, separando la cabeza y quitando la cáscara. En una sartén con aceite, no freír ajo picado fino, no más de tres minutos, aquí lo principal es no exagerar. Vierta el jugo de limón en él, y espere que el ajo se ponga rosado, vierta el vino y la crema en la sartén en un chorrito fino. Espere hasta que todo hierva y espere un par de minutos y ponga los camarones allí, ponga un romero, agregue sal y pimienta, los camarones deben extinguirse en esta salsa durante 7 minutos. En el último minuto espolvoréalo con perejil picado, cierre la tapa y déjelo reposar durante varios minutos.