El borsch de cuaresma con frijoles tiene un rico y maravilloso sabor. Complementando el plato con champiñones, ciruelas pasas y otras verduras, obtenemos un borscht en sus cualidades, no menos que a base de carne.
Cómo cocinar el borsch magro con frijoles y champiñones: una receta de chucrut
Ingredientes:
- agua filtrada - 2.9 l;
- chucrut - 290 g;
- frijoles - 115 g;
- Champiñones frescos: 190 g;
- tubérculos de papa - 390 g;
- Remolacha fresca: 190 g;
- zanahorias - 165 g;
- cebolla - 110 g;
- tomates frescos o pasta de tomate - 400 o 75 g;
- pimienta dulce búlgaro - 85 g;
- aceite vegetal - 85 ml;
- dientes de ajo - 2 piezas.
- guisantes de pimiento dulce - 2 pcs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal de mesa - al gusto;
- verdes picados - al gusto.
Preparación
Con el fin de reducir significativamente el tiempo de cocción de los granos de frijol, remójelos de antemano por una noche en una cantidad de agua suficiente. Después de eso, enjuáguelos bien, llénelos con agua filtrada y cocine a fuego moderado para que se cocinen con un hervor apenas perceptible hasta que estén medio listos, sin echarlos.
Durante este tiempo, prepararemos, como debería, verduras. Enjuagamos, limpiamos y cortamos pequeños cubos de tubérculos de patata y pimiento búlgaro dulce, zanahorias y remolachas trituradas con pajas finas y bulbos con semicírculos o cubos. Los champiñones se lavan y cortan en platos o rebanadas aleatorias del tamaño deseado, y los tomates frescos pelados de la pulpa se muelen a través de un rallador o se perforan para mezclarlos en una licuadora. Si se usa pasta de tomate, mézclela con una pequeña cantidad de agua.
En la sartén caliente el aceite vegetal sin sabor, coloque la cebolla al principio, y después de tres minutos agregue las zanahorias, remolachas y champiñones y fría, revolviendo, por otros diez minutos. Ahora presentamos la masa de tomate, la mezclamos y permitimos que el contenido debajo de la tapa ablande las rodajas de vegetales y champiñones.
En otra sartén, freír un poco de chucrut, y luego agregar un poco de agua y aplastar el contenido durante veinte minutos o hasta que esté suave.
En una olla de frijoles, agregamos papas, hojas de laurel y pimientos dulces, y después de quince minutos esparcimos la masa de verduras y col, tiramos la pimienta búlgara, pequeños dientes de ajo picados, verduras frescas, vertimos borscht al gusto, cocinamos durante cinco minutos y damos otro minuto diez para preparar.
Delicioso borsch magro con frijoles enlatados y ciruelas pasas
Ingredientes:
- agua filtrada - 2.9 l;
- repollo fresco - 290 g;
- frijoles enlatados - 260 g;
- ciruelas pasas - 160 g;
- tubérculos de papa - 390 g;
- Remolacha fresca: 190 g;
- zanahorias - 120 g;
- cebolla - 110 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- pimienta dulce búlgaro - 85 g;
- aceite vegetal - 85 ml;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- guisantes de pimiento - 2-3 pcs.;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- sal cocida al gusto;
- verdes picados - al gusto.
Preparación
Cebolla pelada y cortada en cubitos, pajas delgadas, zanahorias y remolachas frescas se doran sobre aceite vegetal sin sabor durante siete a diez minutos, y luego agregue la pasta de tomate y fría, revolviendo, unos minutos más. Ahora agregue el repollo fresco picado, reduzca la intensidad del calor y tommim
Brindamos sopa con sal, guisantes de pimiento dulce, hojas de laurel y cocinamos hasta que todos los componentes estén listos. Ahora tiramos los dientes de ajo pelados y rebanados, verduras frescas picadas, le damos a la carne diez minutos para preparar y podemos servir.