El hombre usa carnero de carne desde la antigüedad. Actualmente, el cordero es uno de los tipos de carne más populares en muchos países del mundo, especialmente donde la gente no come carne de cerdo por razones ideológicas y religiosas. La carne de cordero puede considerarse un producto dietético, ya que es absorbida por el cuerpo humano mejor que, por ejemplo, la carne de res o de cerdo.
De cordero es posible preparar un plato abundante y sabroso, asado, que se puede servir como un segundo plato (o solo) para el almuerzo o como una cena. Así que ve al bazar y elige un buen cordero, el animal no debería ser viejo, entonces nos volveremos deliciosos. Sobre todo para la fritura se ajustará a la parte del cuello, la pierna trasera o la parte del riñón, pero las variantes son posibles.
Cómo cocinar cordero asado con patatas y verduras en un caldero?
Ingredientes:
- cordero de carne - alrededor de 600 g;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- las papas no son grandes - 5-8 piezas;
- pimiento rojo dulce - 2 pzs .;
- una mezcla de especias secas sin sal, glutamato sódico y conservantes, por ejemplo, lúpulo-sol u otros;
- ajo - 2-3 dientes;
- hierbas frescas y frescas (perejil, cilantro, albahaca, estragón);
- mantequilla - 20 g;
- aceite vegetal o grasa para freír;
- pasta de tomate - 1-2 cdas. cucharas.
Preparación
Si la carne en los huesos, es mejor cortarla y cortarla en trozos no muy pequeños, de un tamaño conveniente para comer, puedes cocinar el caldo de carne de los huesos. Pele las cebollas y las zanahorias finamente, y los pimientos dulces - paja corta.
Calentamos la grasa o el aceite en el caldero y sofreimos la cebolla y las zanahorias a fuego medio. Agregue la carne, mezcle la espátula, reduzca el fuego y el estofado, cúbralo con una tapa, revuelva ocasionalmente, si es necesario, agregue agua. Estofar con especias secas durante un mínimo de 30 a 60 minutos (dependiendo del sexo y la edad del animal, sabor, la carne debe ser lo suficientemente suave, pero no es útil dejar de lado). Cuando la carne esté casi lista, agregamos las papas, cortadas en rebanadas grandes.
Revuelva, si es necesario, vierta agua. Y colóquelo por otros 15 minutos, luego peón el pimiento dulce, mezcle suavemente y cocine por otros 5-8 minutos. Agregue la pasta de tomate (esto no es un componente obligatorio) y un pedazo de mantequilla, para el gusto. Mezcle y apague el fuego. Deje que el asado se coloque debajo de la tapa durante 10-15 minutos. Inmediatamente antes de comer, espolvoree con ajo picado y hierbas. La inclusión de frijoles calientes, brócoli y calabacín, por supuesto, hará que el sabor del plato sea aún más interesante.
Bajo el asado de cordero, es bueno servir vino de mesa rojo o rosado, rakia, brandy de uva.
La receta de cordero asado en macetas
Cálculo de productos por 1 porción.
Ingredientes:
- carne de cordero (mejor con trozos de grasa) picada - alrededor de 200 g;
- patatas superficiales - 2-4 piezas;
- pimiento dulce - 1 pc;
- especias, tierra seca, incluida la paprika;
- ajo - 1 pieza;
- cebollas verdes - 2-3 brotes;
- los verdes son diferentes frescos
Preparación
Colocamos pedazos de carne, papas y especias en el fondo de cada maceta, agregamos un poco de agua, cerramos las macetas con tapas (o papel de aluminio) y colocamos en un horno precalentado durante 40-60 minutos (dependiendo de la suavidad de la carne).
Sacamos las ollas y agregamos el pimiento picado, verdes picados, ajo y cebolla verde al asado listo. Puede agregar un pequeño pedazo de mantequilla, para el gusto. Lo mezclamos, cubrimos las ollas con tapas y esperamos 10-15 minutos. Sirve con tortillas frescas o lavash. También es bueno servir verduras frescas (o ensaladas de verduras) y frutas.