La salsa de arándanos agridulces es un complemento perfecto para el pato al horno, el ganso, otras carnes y, posiblemente, algunos platos de pescado. También funciona bien con arroz y algunos platos de verduras (que es importante para los vegetarianos), además, se puede utilizar como un componente de productos de confitería complejos.
La salsa de arándano es especialmente buena con carne grasosa. En América del Norte, se prepara y se sirve en el Día de Acción de Gracias para un pavo.
Considere la mejor manera de preparar una salsa de arándano.
El hecho es que los arándanos, al igual que otros componentes posibles de esta salsa (en cualquier receta ejemplar), contienen una gran cantidad de vitamina C, que cuando se calienta a más de 80 grados C se destruye rápidamente. Por lo tanto, el gusto y el olor permanecen, y el beneficio disminuye significativamente.
Por desgracia, en Internet puedes encontrar muchas recetas de salsas de arándano, que se ofrecen para cocinar con el tratamiento térmico necesario. Los arándanos se cocinan en almíbar de azúcar y, a veces, incluso con miel en lugar de azúcar durante 10-15 minutos (la miel cuando se calienta a más de 80 ° C también se descompone y forma compuestos completamente nocivos).
Entonces, ¿cómo se cocina una salsa deliciosa y vitamínica de los arándanos para la carne ? La respuesta surge: no la hierva.
Receta de salsa de arándano
Ingredientes:
- los arándanos son frescos (o congelados) - alrededor de 400 g;
- jugo fresco de 1 naranja;
- jugo fresco de 1-2 limones;
- azúcar o miel sin imprimar no muy olorosa - aproximadamente 200 ml (si puede usar jarabe de arce, tampoco está mal).
Preparación
Las bayas de los arándanos maduros se lavan, se colocan en un tamiz y se cubren abundantemente con agua hirviendo (es decir, escaldado). Los transferimos a la taza de la licuadora y la llevamos al estado de puré de papas (o la dejamos pasar por la picadora de carne).
Si usamos azúcar, disuélvala en un jugo de naranja caliente en un baño de agua y luego enfríe. Cuando se usa miel, no se requiere calefacción.
Mezcle el jarabe de naranja con puré de arándano. Eso es todo. Hemos mantenido el máximo útil.
Puede agregar nueces molidas, ajo y ají rojo, jengibre , hinojo a esta salsa base y qué más estará de acuerdo con su sentido de la armonía culinaria. Tal salsa de arándano, preparada para el invierno, se puede almacenar durante un tiempo prolongado en frascos de vidrio bien cerrados en el refrigerador.