Una receta simple para exquisiteces exquisitas. La casa balyk de un filete de pollo se almacena durante mucho tiempo en el frío y podrá ayudar cuando inesperadamente lleguen visitantes inesperados. Se puede servir como un corte rápido en sándwiches o como un componente extra fragante para ensaladas. Con un conjunto de especias y especias, también puede experimentar y determinar por sí mismo la opción ideal.
Balyk de filete de pollo sin alcohol - receta
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 250 g;
- mar de sal grande - 475 g;
- una mezcla de pimientos negros, rojos, blancos - 15 g;
- pimentón en polvo - 15 g;
- dientes de ajo - 2 pz.
Preparación
Primero enjuague bien los filetes, quite toda la película y colóquelos en toallas de papel para que se sequen. La carne debe estar completamente seca.
En un recipiente adecuado con tapa, vierta sal marina y especias. Mezcla todo. Filetes bien con esta mezcla. Cubra los platos con una tapa herméticamente y envíelos al refrigerador durante aproximadamente un día. Durante este tiempo, la carne liberará una gran cantidad de jugo.
Ahora enjuague los filetes a fondo con agua fría y seque nuevamente con una servilleta de lino. Seque la carne con una gasa limpia y seca y córtela con ajo picado. Luego envuelva los filetes y colóquelos en un recipiente por 25-30 horas. Después de este tiempo, balyk estará listo y se podrá degustar. Si le gusta el secado de carne, el paquete con balyk se suspende mejor en el refrigerador o en el balcón con ventilación.
Balyk de filete de pollo en casa
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 1 pieza;
- una gran sal marina - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 hojas;
- pimienta negra molida, hierbas aromáticas (puede mezclar diferentes) - 25 gramos;
- cualquier brandy (no es caro) - 45 ml;
- vino de Oporto - 45 ml.
Preparación
Primero, el filete debe ser marinado. En un recipiente separado mezcle la sal con las especias preparadas y laurushka picado. Agregue el coñac y el vino de Oporto. Mezcla todo bien El adobo está listo, ahora llévelo a la homogeneidad.
La mitad del adobo se determina en el recipiente para salar el futuro balyk.
Encima de la sal, distribuya los filetes. Cubra con los restos de la mezcla salada. El recipiente está cubierto con una tapa y se envía al refrigerador durante 12-15 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, retire la pieza de trabajo y enjuague bien con agua limpia del exceso de sal. Permita que drene el líquido y seque con una servilleta de lino.
Coloque la carne en una esquina de una gasa limpia doblada por la mitad, envuelta firmemente con un sobre. Ahora envuelve el paquete con el lugar balykom en la nevera durante aproximadamente una semana, para que la carne se seque y encere por completo.