Plov es uno de los platos más antiguos, las tradiciones de la cocina que se desarrolló en el Medio Oriente y la India antes de la época. Hay muchas recetas para cocinar pilaf. Incluso puede decir que hay diferentes tipos de pilaf, y no solo son diferentes los estilos y métodos de cocción, sino también, en primer lugar, los productos que componen la composición. Plov es un plato compuesto, el producto principal en él es el arroz, también debe haber algo de grasa presente. La elección del segundo componente, que determina el tipo de pilaf, puede variar ampliamente, la mayoría de las veces es carne, a veces pescado. También en pilaf se pueden agregar hongos, legumbres, verduras, frutas, diversos condimentos y especias. Pilaf también puede ser vegetariano.
Te diré cómo puedes cocinar un pilaf vegetariano.
Estas recetas serán de interés no solo para los que ayunan y para los vegetarianos de diferentes creencias, sino también para aquellos que no usan ciertos alimentos por varias razones. Al final, el pilaf vegetariano es una alternativa interesante a un pilaf regular con carne.
Pilaf vegetariano con garbanzos, champiñones y verduras - receta
Ingredientes:
- arroz - 2 tazas;
- garbanzo - 1 vaso;
- champiñones frescos (champiñones, champiñones, blancos) - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla, derretida o vegetal;
- Especias (mezcla preparada para pilaf);
- ajo;
- verdes.
Preparación
Pre- remoje el garbanzo con agua hirviendo, una hora a 3 de sal de agua, rellene y suelde por separado hasta que esté listo.
En el caldero o en el sartén derretiremos la mantequilla (no nos arrepentimos del aceite). Ligeramente fríe o rescatar cebollas y zanahorias finamente picadas. Agregue a los champiñones de cebolla, corte un poco más grande. Cocine todo junto a fuego lento, revolviendo, durante aproximadamente 8 minutos, luego coloque el arroz lavado, los garbanzos cocidos y las especias, vierta agua fría para que cubra 1-2 dedos. Mezclamos 1 vez. Cocine el pilaf hasta que esté listo, cierre la tapa, más cerca del final del proceso de cocción, hacemos un patrón raro de cortes en el fondo con un cuchillo de mesa o un palo de madera, insertamos dientes de ajo en las hendiduras. Terminado el pilaf servido, espolvoreado con hierbas picadas, puede servir té y pastel.
La composición de dicho pilaf también puede incluir pimiento dulce, calabacín y brócoli, las zanahorias pueden ser reemplazadas con calabaza o simplemente excluidas. Si lo desea, puede llenar el pilaf con pasta de tomate (1 cucharada, agregar cuando vierta el arroz y los garbanzos junto con agua).
Pilaf vegetariano con frutas secas - receta
Este plato se puede colocar como postre, en cualquier caso, es una buena opción para el desayuno o el almuerzo, también es bueno para los niños y la nutrición deportiva.
Ingredientes:
- arroz - 2 vasos;
- ciruelas pasas - 150 g;
- albaricoques secos - 150 g;
- pasas - 50 g;
- Azafrán, cardamomo, nuez moscada, canela o vainilla;
- mantequilla o aceite vegetal.
Preparación
Elimina las ciruelas de las ciruelas pasas. Todas las frutas secas se llenarán con agua hirviendo durante 10 minutos, luego salpicaremos el agua y la lavaremos nuevamente. Cocine el pilaf para que las frutas secas no se cocinen, de lo contrario perderán utilidad significativamente.
Arroz cuidadosamente enjuague con agua fría, vierta en una cacerola de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10-16 minutos después de hervir (depende del tipo y grado de arroz). Agua salada extra Agregue el aceite de arroz, las especias molidas y las frutas secas (los albaricoques secos y las ciruelas se pueden picar). Lo mezclamos, y puedes servirlo.
También puede agregar higos secos al pilaf, también debe precocerse durante unos minutos en agua hirviendo y cortarse en rodajas. Puede incluir en el plov y otras frutas secas (y bayas secas), también deben prepararse al vapor y, si es necesario, eliminar los huesos. Pilaf con frutas secas se sirve con té, karkade, rooibos o compotas de frutas secas, jugos naturales.