Borscht es una sopa nutritiva de tipo relleno, un plato tradicional de muchos pueblos, en su mayoría eslavos orientales, pero no solo. Por lo general, el borscht se come como el primer plato de la cena, a menudo caliente, a veces frío. Prepara el borscht como con la carne, y apóyate.
Los vegetarianos de diferentes perspectivas y el ayuno son perfectos para el borsch magro, se conocen muchas de esas recetas, no es difícil preparar tales sopas, la cocción no lleva mucho tiempo.
Te diré qué borsch magra puede cocinarse y cómo. El repollo se usa blanco, fresco o chucrut. Por lo general, los frijoles se cuecen por separado o se ponen en borsch en lata. Es incluso mejor (más útil) usar un frijol joven (vendido como un producto semielaborado congelado). Los frijoles congelados son útiles casi igual de frescos, pero son mucho más baratos.
Sopa cuajada con remolacha y frijoles - receta
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc ;
- frijoles cocidos - 1 taza;
- cebollas - 1 pc;
- repollo - alrededor de 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas.
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- limón o vinagre de mesa;
- aceite vegetal;
- huerto verde;
- especias;
- ajo;
- crema agria
Preparación
Cocine por separado las zanahorias y las remolachas peladas y finamente picadas. En una sartén, untamos las cebollas finamente picadas en aceite, luego agregamos las remolachas, cocinamos durante 8 minutos, luego agregamos el vinagre o el jugo de limón para estabilizar la remolacha. Si no agrega un agente ácido, las remolachas cambiarán de color.
Cómo cocinar el borsch magro?
En la sartén, vierta el agua (aproximadamente 1,5 litros), coloque las papas en rodajas. Cocine por 8 minutos, agregue el repollo picado en la cantidad deseada (si repollo kvasshennaya - lavamos). Cocine por otros 10 minutos y agregue la pasteurización cebolla-remolacha, zanahorias cocidas, pasta de tomate, especias molidas y frijoles cocidos (si usa enlatados, escurra el jarabe y enjuague). Cocine la sopa durante otros 8 minutos y cubra la olla con una tapa, deje que se derrita y cocine.
Los frijoles congelados deben hervirse durante 15 minutos sin descongelación preliminar, en borsch o por separado.
Vertimos el borsch en un tazón para servir, espolvoreamos con hierbas picadas, sazonamos con ajo y sazonamos con crema agria.
Puede incluir albóndigas o albóndigas en el borsch. La bola de masa hervida se hace de una prueba simple líquida (harina + agua). Pequeñas porciones de esta masa se colocan en un borsch hirviendo, las albóndigas se sueldan en 5 minutos. Las albóndigas están hechas de una masa más gruesa hecha de harina y agua, la masa se enrolla en una salchicha delgada y se corta en trozos. Las albóndigas se cocinan durante un poco más de tiempo que las albóndigas. Para el borsch con albóndigas o albóndigas pan no se sirve.
Sopa cuaresmal con setas
Ingredientes:
- Champiñones frescos: 300 g;
- repollo - alrededor de 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- frijoles, cocidos o enlatados - 1 vaso;
- patatas - 4 pz. el tamaño promedio;
- aceite vegetal;
- pimienta negra;
- especias;
- verdes;
- ajo;
- crema agria
Preparación
En la sartén, con las cebollas finamente picadas hasta que cambie la sombra, agregue los champiñones (no muy finamente). Guise esta mezcla durante 15 minutos debajo de la tapa. Los hongos ostra no son necesarios para parchear, en forma semimodal son más útiles.
Llene la sartén con agua, coloque las papas en rodajas, cocine durante unos 10 minutos, luego agregue el repollo. Cocine otros 8 minutos, agregue los frijoles, la mezcla de champiñones y especias. Todavía languidecemos un borshch en fuego pequeño de minutos 8 debajo de una cubierta, después de desenergizar del fuego insistimos en borsch algunos minutos. Viertamos en un plato para servir, lo llenamos con crema agria. No olvides los verdes y el ajo. Para tal borshch es bueno servir un vaso de tintura amarga , y el pan es mejor que el centeno.