Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar carpa, por lo tanto, es sabroso y útil para diversificar el menú. Cualquiera, incluso las recetas más pretenciosas, pueden adaptarse para la cocina casera, siguiendo las recomendaciones para el procesamiento de pescado: dado su sabor específico, no escatime en especias y adobos.
¿Qué delicioso es cocinar carpa?
Sazan, cuyas recetas son variadas, es ampliamente utilizado en la cocina. La carne de pescado tiene un sabor dulce y no contiene huesos pequeños, lo que permite usar diferentes recetas. Se extingue, se fríe y se hornea por completo, se rellena con verduras o champiñones, se hierve la oreja, se hacen trozos, se preparan chuletas o se rellenan los pasteles.
- Los platos de carpa siempre fueron el orgullo de los dueños. Especialmente venerado - carpa de peluche. Pesque la temporada con sal y pimienta, y rellene con cebollas, nueces y semillas de granada, hornee en el horno a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos.
- Es muy sabroso guiso sazan en miel y cerveza. Para esto, el pescado se corta, se corta, se vierte con cerveza y adobo con 40 g de miel y 800 ml de agua. Agregue las zanahorias y las hierbas frescas y el estofado durante 50 minutos.
Cómo cocinar carpa entera en el horno?
Sazan horneó en el horno, una de las formas más útiles y adecuadas para cocinar pescado. Para hacer que el plato resulte tierno y jugoso, debes usar papel de aluminio, y para eliminar el olor a barro y empapar el plato con sabores, ayuda a las especias, los verdes y las cebollas. Después de hornear las especias se deben quitar y servir el pescado bien caliente, no es tan sabroso.
Ingredientes:
- sazan - 2.8 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- pimentón -5 g;
- aceite - 80 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- un montón de eneldo - 1 pieza;
- pimienta - 1 pc
Preparación
- Antes sabrosa para cocinar sazana en el horno, tripa el pescado.
- Frotar con pimentón y pimienta negra.
- Comience con aceite, cebolla y verduras.
- Pon el pescado en la lámina y decora con pimienta.
- Cubra con una segunda hoja y hornee a 200 grados 40 minutos.
Cómo freír una carpa en una sartén?
Carpa frita: un plato inusualmente sabroso y nutritivo. La textura jugosa y densa de la carne está disponible para asar en una sartén. La forma más aceptable es cocinar sazana en masa. Protegerá a los peces de la desecación y los hará crujientes y rubicundos. Para eliminar un olor específico, es necesario marinar trozos de pescado en jugo de limón.
Ingredientes:
- sazan - 1,5 kg;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 125 ml;
- crema agria - 60 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite - 80 ml;
- harina - 200 g.
Preparación
- Limpia la sazana y corta la rodaja.
- Antes de cocinar una carpa asada, saque el pescado en jugo de limón.
- Batir los huevos con harina, leche y crema agria.
- Enrolle el pescado en la mezcla y fría en aceite por 5 minutos a cada lado.
Cotal de la carpa
Sazan en papel de aluminio en el horno podrá transmitir el sabor de un auténtico plato kazajo - koktal, si se cocina adecuadamente. Peces sucios cortan a lo largo de la cresta, quitándola y las entrañas. El cuerpo se abre de modo que se vuelve absolutamente plano, sazonado y, colocando vegetales capa por capa, horneados en un cotalma, con el papel que el horno manejará en casa.
Ingredientes:
- sazan - 1,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- pimienta - 1 pieza;
- tomate - 3 pzs.;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- queso - 70 g;
- mayonesa - 60 g.
Preparación
- Antes de preparar la carpa, quite la cresta en el pez, quite el interior, enjuague.
- Despliega el pez, dándole una forma plana.
- Frota el ajo.
- Coloque una capa de cebollas en el pescado, engrase con mayonesa.
- Luego, berenjena y pimienta.
- Espolvorear con queso, cubrir el tomate con mayonesa.
- Hornee en papel de aluminio durante 90 minutos a 170 grados.
Balyk de la carpa en casa
Balyk de la carpa no solo es delicioso, sino también un refrigerio saludable. Con este método de cocción, la carne se mantiene jugosa, tierna y conserva todas las sustancias útiles. Para un balyk, debes elegir un cadáver no inferior a 5 kg, ya que hay mucha carne que no huele a barro. El éxito del plato radica en la corrección del corte: las piezas no deben superar los 3 cm.
Ingredientes:
- sazan - 5 kg;
- sal - 300 g;
- azúcar - 80 g.
Preparación
- De los peces eliminar la cresta, la película, el interior.
- Cortar el filete en trozos de 3 cm.
- Corta el abdomen a lo largo de las costillas y dóblalo.
- Antes de preparar una carpa seca, coloque el pescado en capas, cada una espolvoree con azúcar y sal. Lugar en el frío bajo opresión durante 3 días.
- Enjuague en agua.
- Coloque las piezas en el hilo de nylon y deje secar al aire durante 2 días.
Xe de sazana - una receta en casa
Él de la carpa, a pesar del origen asiático, hace mucho tiempo ganó el favor de los eslavos. Se prepara un plato agudo de pescado encurtido elemental: el pescado crudo se corta en láminas finas y se lo marina en vinagre y especias durante 6 horas. Dado que la receta utiliza pescado de río, se puede precocer en una caldera doble y luego - marinado.
Ingredientes:
- filete de carpa - 550 g;
- vinagre - 60 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimienta negra molida - 5 g;
- aceite - 120 ml;
- azúcar - 20 g.
Preparación
- Antes de preparar la sazana, corta los filetes con tiras y, en la bahía con vinagre, envía el frío durante 2 horas.
- Agregue la cebolla, mezcle y deje por otras 2 horas.
- Freír las zanahorias y las cebollas restantes.
- Agregue verduras, pimienta, mantequilla y azúcar a los peces.
- Tómate otras 2 horas.
Chuletas de carpa - receta
Las chuletas de carpa se distinguen por su suavidad y jugosidad extraordinaria. La carne de carpa densa y no huesuda es ideal para cocinar chuletas. La receta es común: filetes de pescado, cebollas y patatas se muelen en una masa homogénea, se moldean en chuletas y se fríen en ambos lados a fuego alto hasta que se forme una costra.
Ingredientes:
- sazan - 3 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- plumas de cebollas verdes - 5 piezas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite - 60 ml;
- harina - 80 g.
Preparación
- Corta la sazana en el filete.
- Desplaza los filetes, las cebollas y las papas en la picadora de carne
- Agregue las cebollas verdes y el laurel triturado.
- Forme las chuletas, enróllelas en harina y fría en aceite.
Oreja de la carpa - receta
La oreja de la carpa es una excelente forma de reciclar la cabeza, la cola y las aletas. Estas partes son utilizadas por los pescadores expertos para crear una sopa copiosa y abundante. No te olvides de las especias y verduras. El apio y la hoja de laurel ayudarán a eliminar el olor a barro y nutrirán con fragancias. Si la oreja no tiene hijos, puede verter un vaso de vodka al final.
Ingredientes:
- cabeza, cola y aletas - 550 g;
- un manojo de apio verde - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- patatas - 3 piezas.
- tomates - 2 piezas;
- vodka - 50 ml.
Preparación
- Cocine la cabeza, la cola, las aletas y las papas durante 15 minutos.
- Agregue laurel, vegetales y hojas de apio.
- Tire por 15 minutos.
- Al final, vierte el vodka.
Pinchos a la parrilla de carpa
El Shish kebab de la carpa se distingue por un sabor especial a "carne" y, por lo tanto, es especialmente popular. Una promesa de un plato exitoso en el adobo. La mejor manera es marinar el cadáver en jugo de limón. El jugo de cítricos es más suave que el vinagre, no romperá el sabor específico de la carpa, pero solo traerá un sabor fresco. Para pescar durante el tostado no está seco, a menudo debe darse la vuelta.
Ingredientes:
- filetes de carpa salvaje - 1,5 kg;
- aceite - 50 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Marinar los filetes de azafrán en mantequilla y el jugo de limón durante 30 minutos.
- Sazonar y poner en la parrilla.
- Freír durante 7 minutos por cada lado.
Cómo cocinar el caviar?
Chuletas de huevas de caviar pueden hacer variedad en el menú diario. El caviar es neutral con sabor y requiere condimentos. El complemento perfecto es el pimentón: no solo desalienta el sabor del pescado, sino que agrega piquismo. Para obtener un bocadillo simplemente: debe mezclar el caviar con los ingredientes de la masa y freír hasta que estén dorados en una sartén.
Ingredientes:
- caviar sazana - 450 g;
- huevo - 1 pieza;
- manga - 40 g;
- harina - 40 g;
- aceite - 70 ml;
- pimentón - 5 g.
Preparación
- Enjuague la cavidad, retire la película.
- Batir el huevo, el mango, la rabadilla y el pimentón.
- Agrega caviar
- Extienda mucha cuchara en una sartén y fría.