La receta de sopa con pepinos encurtidos es probablemente familiar para muchas personas. Sin embargo, hoy nos apartaremos de la preparación estándar de este plato y ampliaremos ligeramente su biblioteca culinaria. Y comenzaremos con una sopa de perlas clásica con pepinos encurtidos.
Sopa de pescado con pepinos encurtidos
Ingredientes:
- salmón - 500 g;
- cebada perlada - 100 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pepino en vinagre - 2 pcs.;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- cebolla - 1 pc;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- verdes - al gusto;
- sal y pimienta, al gusto;
- pasta de tomate - 1 cda. l.
- harina - 1 cucharada l.
Preparación
Antes que nada, limpiamos, destripamos y enjuagamos los peces. Luego, sepárelo en una sartén, vierta 3 litros de agua y cocínelo durante media hora a fuego medio. Luego filtramos el caldo. Y cuando el pescado se enfría, separamos la carne de los huesos.
A continuación, limpiamos la cebolla y las papas, cortándolas en cubos. Luego enjuague y limpie la raíz de perejil y zanahorias y mútalos con un rallador pequeño. Luego lavamos la cebada perlada y la agregamos al caldo de pescado junto con las papas. Cocine los ingredientes por 25 minutos.
Luego, en un sartén precalentado y engrasado con vegetales, fría los vegetales hasta que estén dorados por 7 minutos. Luego agregue la harina y mezcle todo a fondo. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento por otro minuto, revolviendo constantemente. A continuación, ponga el asado en el caldo. Pepinos cortados en cubos y también enviados a una sartén.
Todos juntos cocine otros 15 minutos, si lo desea, agregue una hoja de laurel. No olvides sal y pimienta, antes de servir decora la sopa con hierbas. Si lo desea, reemplazamos el pescado con carne y cocinamos una sopa de pollo fantásticamente ligera con pepinos encurtidos.
Sopa de guisantes con pepinos encurtidos
Ingredientes:
- agua - 2 l;
- guisantes -1 vaso;
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel;
- especias y hierbas - al gusto.
Preparación
Antes de preparar la sopa con pepinos encurtidos, remoje los guisantes en agua fría durante 3 horas. Luego mezcle el agua y otra vez llene nuestros guisantes con dos vasos de agua y póngalo a fuego medio. Cuando los guisantes comiencen a hervir, agregue las papas peladas y picadas, no se olviden de sal. Durante la cocción de papas y guisantes, puede comenzar de manera segura a reabastecerse de combustible. Limpiamos y cortamos finamente zanahorias y cebollas, luego las pasamos en una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal.
Después de un par de minutos, agregue los pepinos y el guiso finamente picados durante unos 10 minutos. Luego agrega nuestro aderezo a la sopa, coloca las hojas de laurel y el ajo molido. Antes de servir, decorar con verduras frescas picadas.
Y finalmente, no podemos dejar de mencionar otro plato maravilloso. Esta vez es sopa de frijoles con pepinos encurtidos.
Receta de sopa de frijoles con pepinos
Ingredientes:
- carne de res - 600 g;
- frijoles rojos - 200 g;
- patatas - 4 piezas.
- pepinos encurtidos - 4 pcs.;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate al gusto;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Preparación
La carne se descongela, se lava, se seca y se corta en trozos pequeños. Luego cocine la carne para
Después de eso, lavamos y pelamos las papas, las cortamos en trozos medianos y las ponemos en una cacerola. Cocinamos hasta que esté listo En este momento, estamos reabasteciendo de combustible. En una sartén precalentada y engrasada, freír cebollas y zanahorias finamente picadas, después de un par de minutos agregar los pepinillos encurtidos y freír las verduras durante 15 minutos. 5 minutos antes del final del aderezo, agregue la pasta de tomate. A continuación, agregue nuestras verduras a la sartén con el caldo, mezcle la sopa y cocine por otros 10 minutos.