Wicket es un plato nacional de la cocina de Karelia, que es una forma pequeña de pastel abierto, oblonga o poligonal. Como el relleno se usa generalmente gachas, así como verduras o bayas. Hoy les diremos cómo hornear huertos reales y deliciosos con papas.
Receta de wickets de Karelia con patatas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de centeno - 550 g;
- crema agria - 140 ml;
- leche - 155 ml;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- patatas - 340 g;
- un huevo es grande - 1 pieza;
- aceite natural cremoso - 20 g;
- queso duro - 155 g.
Preparación
Antes de preparar wickets con papas, prepare primero el relleno. Las papas se limpian, se hierven, se enfrían ligeramente y se amasan hasta obtener un puré de papas. Luego agregue el huevo batido y vierta el aceite derretido. Una pequeña masa podsalivayem, cuidadosamente mezcle y reserve.
Ahora hagamos la prueba: mezcle en un tazón aparte de crema agria con leche y vierta gradualmente la harina de centeno y arroje una pizca de sal. Envolvemos la masa en una película alimenticia y permanecemos de 20 a 30 minutos. A continuación, formamos una "salchicha" y la dividimos en 12 pedazos con un cuchillo. Los enrollamos en pasteles planos, colocamos un poco de relleno en el medio de cada uno y, metiendo los bordes en el centro, lo remendamos con un pequeño intervalo. Coloque suavemente los tocino en una bandeja de horno y hornee durante 20 minutos a 180 grados. Mechas calientes con papas de harina de centeno antes de servir rociadas a voluntad con queso rallado.
Receta de wickets con patatas
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de centeno - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Harina de trigo - 205 g.
Para el relleno:
- promedio de patatas - 450 g;
- mantequilla - 45 g;
- leche pasteurizada - 25 ml;
- huevo - 1 pieza;
- especias.
Para lubricación:
- crema agria - 35 ml;
- mantequilla - 75 g;
- un huevo es grande - 1 pieza;
- especias.
Preparación
Y aquí hay otra receta probada para puertas
Ambos tipos de harina tamizan, vierten kéfir y amasan la masa. Lo enrollamos en un torniquete, lo cortamos con las mismas piezas y lo enrollamos en pasteles. En el medio, esparcimos el relleno de patata y lo protegemos de la misma manera que en la receta anterior. Para engrasar, bata la yema con crema agria, agrega sal al gusto, unta las empanadas con esta mezcla y hornea 20 minutos a 190 grados. Servimos los boletos de centeno con papas con leche, mantequilla o con leche cuajada.