¿Estás en la puerta de los huéspedes o solo vas a una empresa de picnic? ¡Entonces el tocino salado te salvará! Resulta increíblemente fragante, lleno y extraordinariamente sabroso. Y también contiene muchos nutrientes y satura el cuerpo de energía. Si en su refrigerador siempre hay este producto, nunca tendrá hambre, y cómo saltear la manteca con ajo, ¡ya lo diremos!
Receta de decapado de manteca de cerdo con ajo
Ingredientes:
- manteca de cerdo cruda - 1 kg;
- ajo - 10 dentículos;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- pimentón rojo molida - 2 cdas. cucharas;
- comino - 1 cucharadita;
- ají - 1 cucharadita.
Preparación
Cómo sacar la manteca de cerdo con ajo? Se lava una capa de manteca de cerdo, se seca, se corta en dos capas, se coloca en un tablero y se cortan. El ajo se limpia y se presiona en los agujeros de la grasa. La hoja de laurel y la pimienta negra cortan en una migaja, agregue un poco de sal y comino, mezcle y espolvoree una mezcla abundante de una sola grasa. La sal restante se combina con ají picante y pimentón molido, espolvorea la parte restante de grasa. Ponemos las piezas en papel de aluminio, envueltas y limpias en el refrigerador durante 2 semanas. ¡Eso es todo, la manteca de cerdo encurtida con ajo está completa!
Receta de manteca de cerdo en escabeche
Ingredientes:
- manteca de cerdo fresca - 1 kg;
- agua - 1 l;
- sal común - 6 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 cabeza;
- guisantes de pimienta - 6 pcs.;
- especias.
Preparación
Salo lavado, pelar la piel con un cuchillo y cortar el producto en pedazos. El ajo se limpia y se tritura con placas finas. Hacemos cortes en la savia y hacemos girar el ajo. Para el adobo, vierta agua en la sartén y sal. A continuación, tira todas las especias, coloca los platos en el fuego y hazlos hervir. Hervir durante 5 minutos a fuego lento, y luego enfriar el adobo a temperatura ambiente. Llene la salmuera resultante con manteca, cubra el recipiente con una tapa y déjelo en un lugar frío. ¡Después de 3 días, la manteca de cerdo, encurtida con ajo, está lista!
Receta de manteca hervida con ajo
Ingredientes:
- manteca fresca - 1 kg;
- agua filtrada - 1 litro;
- cáscaras de cebolla - puñados;
- ajo - 7 dentículos;
- especias - al gusto.
Preparación
En una cacerola profunda, vierta el agua filtrada, ponga la cáscara de la cebolla, una hoja de laurel y sal con los guisantes. Ponemos los platos en un fuego promedio y los ponemos a hervir. Esta vez lavamos un trozo de tocino recién hecho y lo colocamos en un adobo hirviendo. Reduzca el fuego al mínimo y cocine por unos 10 minutos. Luego apague el plato, salmuera la ensalada con agua fría, cubra la olla con una tapa e insista en el contenido dentro de las 24 horas. Después de eso, limpiamos las cáscaras de ajo de las cáscaras y las exprimimos en el vial a través de la prensa. Agregue el sabor de las especias y mezcle todo hasta obtener una papilla homogénea. Saque suavemente el tocino de la salmuera, sumérjalo con una toalla de papel, déjelo sobre la mesa y frótelo por todos lados con una mezcla picante. Ahora envuelva la pieza de carne en una película de comida y guárdela durante 24 horas.
Receta de manteca de cerdo enrollada con ajo
Ingredientes:
- tocino de manteca de cerdo - 500 g;
- pimiento rojo molida - 0,5 cdta.
- ajo - 3 dientes;
- verduras frescas - 30 g;
- especias.
Preparación
Entonces, lavemos la grasa, la limpiemos con una toalla y cortemos la piel cuidadosamente. El ajo se limpia y, junto con la grasa, giramos a través de la picadora de carne dos veces. A continuación, espolvorea un montón de especias y mezcla bien. Las verduras frescas se enjuagan, se sacuden y se cortan finamente con un cuchillo. Luego agréguelo al recipiente con carne picada y arroje el pimiento rojo. Ahora, mezclamos todo a fondo y envolvemos nuestra grasa en una película, apretándola. Enviamos el paté de manteca con ajo a la nevera y después de unas horas comenzamos a probar.